طريقة عمل مخلل الليمون
فن الطهي أساسيات فن الطهي

طريقة عمل مخلل الليمون

طريقة عمل مخلل الليمون هو موضوع مقالتنا اليوم حيث سنقدم لك عزيزي القارئ من موقع مدونة علم وصفات منوعة لعمل مخلل الليمون، وفي السطور القادمة سنتعلم كيفية عمل مخلل الليمون، طريقة عمل مخلل الليمون بالبهارات، وكذلك كيف يتم تخليل الليمون.

إن تقديم الخضروات المخللة إلى جانب الوجبات الرئيسية يضيف طعماً لذيذاً ومميزاً للطعام ، ويعتبر تخليل الخضروات طريقة مبتكرة لحفظ الخضروات، وتقديمها في أطباق تحت قائمة المقبلات، مثل مخلل اللفت ، ومخلل الخيار، والطرشي.

يعتبر مخلل الليمون من الخضروات المخللة الشهية، ويتم تقديمه إلى جانب أطباق السمك، والفول المدمس، وطبق المسقعة، والعديد من الأطباق المتنوعة وهذا المخلل من الأنواع التي يتم تحضيرها بكثرة في المطابخ الشرقية العربية.

طريقة مخلل الليمون

المكوِّنات

  • كيلو غرام من الليمون.
  • ملح بحري مئة وعشرون غرام.
  • عصير الليمون أربعمئة غرام.
  • ملعقتان كبيرتان من العسل.

طريقة التحضير

  • قم بغسل الليمون وتجفيفه.
  • قطع الليمونة الواحدة إلى أربعة أرباع من رأس الليمونة إلى الأسفل، واتركها متصلة ببعضها البعض مع القاعدة.
  • ضع الليمون في كيس بلاستيكي، ثم ضعه في الفريزر لمدة أربع وعشرين ساعة.
  • ضع الملح في وعاء كبير، ثمَّ قم بإذابة الليمون من الثلج.
  • وسط كل ليمونة ضع بمقدارملعقتين كبيرتين ملح.
  • قم بوضع الليمون في الأواني التي تريد أن تضع المخلل داخلها، وتأكد أن  يكون وجه الليمونة إلى الأعلى حتى لا يخرج الملح.
  • قم بتكرار العملية حتى يمتلئ الإناء مع رش كل طبقة ليمون بالمزيد من الملح.
  • والأن اخلط عصير الليمون مع العسل، ثم ضعه في الإناء حتى يتم غمر الليمون كاملا.
  • اترك الإناء حتى يتحول إلى مخلل من أسبوع إلى أسبوعين.

طريقة عمل مخلل الليمون بالبهارات

المكونات

  • عشر حبات من الليمون الحامض.
  • عصير عشر حبات من الليمون الحامض.
  • ربع كوب من الملح.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من  الكمون، حبة البركة، والعصفر.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  • قم بخلط جميع البهارات من حبة البركة والكمون والعصفر مع الملح.
  • اغسل الليمون وجففه جيداً.
  • صنع علامة X باستخدام السكين على كل حبة من الليمون، وقم بوضع  الليمون الحامض  مرصوصا في وعاء زجاجي محكم الإغلاق.
  • رص طبقة من الليمون الحامض ثم طبقة من الملح المبهر ، ثم طبقة من الليمون الحامض مع الضغط أثناء الرص ، يليها طبقة من الملح المخلوط بالبهارات .
  • أضف عصير الليمون الحامض وزيت الزيتون عندما تنتهي من وضع الليمون والملح والبهارات.
  • قم بإغلاق الوعاء مع التأكد من إحكام غلقه.
  • اترك الوعاء لمدة ما يقارب من ثلاثة أسابيع إلى أربعة أسابيع.
  • يجب عدم فتح الغطاء قبل هذه المدة.

طريقة تخليل الليمون

المكونات  

  • ثلاث حبات من الليمون.
  • ست ملاعق من الملح البحري.
  • كمية وفيرة من عصير الليمون.
  • كمية وفيرة من الماء المعقم.

طريقة التحضير

  • قم باختيار جرة أو وعاء لحفظ الليمون بما يتسع لثلاث ليمونات.
  • نظف الليمون بشكل جيد، وانقعه في الخل لبضع دقائق ثم اغسله.
  • قطع كل حبة ليمون إلى أربع قطع واتركها موصولة مع بعضها البعض من الأسفل.
  • ضع ملعقة صغيرة واحدة من الملح داخل تجويف كل ليمونة.
  • وضع ملعقة صغيرة واحدة من الملح في قاع الوعاء أو الجرة التي ستضع  فيها الليمون.
  • ضع الليمونة الأولى في قاع الوعاء مع الضغط عليها، وقم بتكرار هذه العملية مع الليمون الثانية والليمونة الثالثة.
  • أضف ملعقة واحدة من الملح فوق آخر حبة من الليمون في الوعاء، واسكب الماء في الوعاء حتى يمتلىء.
  • قم  بإغلاق الوعاء جيداً واتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة ثلاثة أيام، وقم بتحريكها وقلبها إلى الأسفل وحركها كل يوم.
  • انقل الوعاء إلى الثلاجة واحفظه لمدة ثلاثة أسابيع على الأقل قبل أن تفتحه.
  • قم بحفظ الليمون بعد تخليله يبقى لمدة ستة أشهر على الأقل.
  • يجب أن ننوه أنه من الضروري أن يصل عصير الليمون بعد ضغط حبات الليمون في الوعاء إلى منتصفه، مع إضافة العصير الذي تم تحضيره مسبقاً.

اقرأ أيضاً: طريقة عمل كريمة الخفق

وأخيراً أتمنى أن أكون قد وفقت في مقالتي طريقة عمل مخلل الليمون حيث قدمنا لكم في السطور السابقة طريقة عمل مخلل الليمون، و طريقة عمل مخلل الليمون بالبهارات، وكيفية تخليل الليمون، وصحة وعافية.

عدد المشاهدات: 57 

0 - 0

Thank You For Your Vote!

Sorry You have Already Voted!

ليصلك كل جديد

نحن لا نرسل البريد العشوائي! اقرأ المزيد في سياسة الخصوصية الخاصة بنا

Ali

One thought on “طريقة عمل مخلل الليمون

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.