تخطى إلى المحتوى

طريقة عمل المحاشي

طريقة عمل المحاشي

طريقة عمل المحاشي هي موضوع مقالتنا اليوم من مدونة علم حيث سنتعرف على طريقة عمل اشهى طبق في المطبخ الشرقي وهو المحاشي التي تشمل ورق العنب واللفت والكوسا والخضار الأخرى، وتختلف طريقة إعداد المحاشي من بلد لآخر فهناك المحشي المصري والفلسطيني والسوري واليمني وغيرها.

ما هي طريقة عمل المحاشي؟

الآن عزيزي القارئ سنقدم لك أفضل طريقة عمل المحاشي:

المكونات

إليك المكونات التي تدخل في إعداد طبق المحاشي :

  • الخضار التي ترغب بحشوها مثل الكوسا أو الباذنجان، أو الفلفل الحلو.
  • كيلو ونصف لحمة عجل مفرومة ناعم.
  • رأس ثوم كامل مهروس.
  • بهار مشكل حسب الرغبة.
  • نعنع ناشف.
  • دبس البندورة.
  • ملح.
  • ملعقتان سمنة أو زيت.
  • كيلو أرز حبة قصيرة.

طريقة التحضير

تعرف على خطوات طريقة تحضير المحاشي:

  • قم بغسل الخضار بشكل جيد ، ثم قم بحفرها وإزالة اللب.
  • اغسل الأرز جيدا وقم بتتبيل الأرز بالملح والبهار والنعناع والزيت، ثم أضف اللحمة للخليط.
  • والأن قم بحشو الخضار بتتبيلة الأرز للنصف حتى لا تخرج الحشوة من داخل الخضار أثناء الطهي.
  • قم بصف الخضار بالقدر أو الطنجرة  بشكل دائري، ويُمكن أن تضع قطع من البندورة والبصل والثوم أسفل الطنجرة.
  • ضع ثقل أو صينية فوق المحشي ثم أضف الماء حتى يغمر الخضار وأضف أيضا  دبس البندورة، والثوم، والنعنع، والملح.
  • غطي الطنجرة بإحكام، وضعها على نار عالية وعندما  تغلي، قم بخفض النار تحتها، و ارفع الثقل من فوقها واتركها مدة ربع ساعة.
  • قم بتصفية المرق في وعاء جانبي، والخضار وعاء آخر.

ما هي طريقة عمل المحشي المصري

يعتبر المحشي المصري  أهم طبق على السفرة المصرية والذي يتميز بطعمه المميز والفريد والشهي والذي يميزه  عن المحاشي الأخرى في مناطق أخرى هو عدم إضافة اللحم إلى الحشوة حيث يتم فقط  إضافة التوابل والبندورة.

والأن سنتعرف على طريقة عمل المحاشي المصرية بعد أن تعرفنا على طريقة عمل المحاشي الشهيرة:

المكونات

أحضر عزيزي القارئ المكونات الآتية:

  • كيلو باذنجان
  • كيلو كوسا
  • نصف كيلو من الفليفلة الملونة والفلفل الحار.
  • كيلو من الأرز الحبة القصيرة.
  • 3 ملاعق كبيرة من الزيت.
  • 3 حبات من البصل المفروم.
  • نصف كيلو من البندورة.
  • 3 ملاعق كبيرة من النعناع الجاف.
  • باقة من الكزبرة المفرومة.
  • 3 أكواب كبيرة من مرق الدجاج.
  • ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • مكعب من مرقة الدجاج.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة كبيرة من البهار المشكل.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون.
  • ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
  • ملعقتان كبيرتان من الملح.
  • باقة من البقدونس المفروم.

طريقة تحضير المحشي المصري

قم باتباع هذه الخطوات :

  • اغسل جميع أنواع الخضروات بشكل جيد واتركها جانباً.
  • انقع الأرز لمدة ساعة بعد غسله جيدا .
  • أضف إلى الارز كل من البهارات المشكّلة، والهيل، والفلفل الأحمر المطحون، والملح، وقلب الأرز على النار لمدة 5 دقائق.
  • قم  بتقطيع البندورة وضعها في الخلاط حتى تُصبح ناعمة الملمس وتُضاف إلى الأرز.
  • أضف الكزبرة والبقدونس والنعناع إلى الخليط ثم اتركه جانباً حتى يبرد.
  • قم بحشو الخضار المقورة بالخليط فقط ثلاث ارباعها، ثم تُصف في طنجرة .
  • يتم إضافة مرق الدجاج ومكعب الدجاج  وصلصة الطماطم فوق الخضار وتُوضع على نار متوسطة لمدة ساعة حتى تنضج، ويمكنك أن تعرف  درجة نضوجها من خلال  لمسها أو الضغط عليها.

ما هي القيمة الغذائية للمحاشي؟

بعد أن تعرفنا على طريقة عمل المحاشي الشهيرة والمحاشي المصرية ، لا شك أن لها قيمة غذائية كبيرة وتمنحنا الكثير من الفوائد الصحية للجسم، وذلك لأنها تحتوي على أنواع كثيرة من الخضروات  مثل الكوسا والباذنجان وغيرها من الخضروات  التي تزود الجسم بالألياف النباتية ، والمعادن، والفيتامينات الضرورية لصحة الجسم، كما أنها غنية  بالبوتاسيوم، والحديد، والمغنيسيوم، وفيتامينات B المركبة الضرورية لصحة القلب والدماغ.

ولكن يجب عليك الانتباه عند تناول المحشي وعدم الإفراط في تناوله  نظرا لاحتوائه على كمية من الأرز ذات السعرات الحرارية المرتفعة، بحيث تحصل على 170 سعرة حرارية من تناول حبة محشي متوسطة الحجم.

قدمنا لكم من موقعنا علم طريقة تحضير المحاشي وعرفنا أيضا القيمة الغذائية لهذا الطبق الشهي والشهير، وأخيراً أتمنى أن أكون قد وفقت في مقالتي طريقة عمل المحاشي، صحة وعافية.

اقرأ أيضاً: طريقة عمل المضغوط

عدد المشاهدات: 81 

1 - 0

Thank You For Your Vote!

Sorry You have Already Voted!

ليصلك كل جديد

نحن لا نرسل البريد العشوائي! اقرأ المزيد في سياسة الخصوصية الخاصة بنا

1 أفكار بشأن “طريقة عمل المحاشي”

  1. تنبيه Pingback: طريقة عمل الكراميل - مدونة علم 2022

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.