ما هي طريقة عمل الكنافة العادية للشيف الشربيني ومكوناتها؟
طريقة عمل الكنافة العادية للشيف الشربيني هي من أشهر طرق تحضير الكنافة وأكثرها حلاوة وتميزًا، وتتضمن طريقته معرفة المكونات، وكيفية الصنع، وشكل تقديم حلويات الكنافة أيضًا.
إن الكنافة العادية من الحلويات الشرقية الشهيرة، ومن بين افضل طرق تحضيرها هي طريقة الشيف الشربيني، فهذا الشيف المصري المبدع قدم لنا طريقة صنعها التي تتميز بمذاق رائع ونكهة فريدة. لذا، دعونا نلقي نظرة على طريقة عمل الكنافة العادية للشيف الشربيني، ونتعلم معًا كيفية تحضير هذا الحلوى الشهية بأسلوب سهل ومبسط.
مقدمة عن الكنافة وأهميتها في الثقافة الغذائية العربية
تشتهر الكنافة العادية بتنوعها وتعدد أشكالها وطرق تحضيرها في مختلف الدول العربية، فهناك الكنافة المصرية واللبنانية والفلسطينية والأردنية والسورية وغيرها، ويختلف شكل الكنافة ومكوناتها وحشواتها من بلد إلى آخر، مما يضيف لهذه الحلوى المحبوبة جوًا من التنوع والتجديد.
بفضل مذاق الكنافة العادية الشهي وسهولة عملها، فإنها تحظى بشعبية واسعة في المجتمع العربي، كما يتم تقديمها في مختلف المطاعم حول العالم، ولكن ومن المهم أن نتعلم طرق تحضير الأطباق التقليدية مثل الكنافة؛ لنتمكن من تمريرها إلى الأجيال القادمة.
اقرأ أيضًا: أفضل وصفات طعام صحية
مكونات تحضير الكنافة العادية وأسرار النجاح في العجينة
تتألف عجينة الكنافة العادية من مكونات بسيطة وسهلة التحضير، وهي السميد والسكر والماء والزبدة، ومن الأسرار الهامة للحصول على عجينة الكنافة المثالية هو ضرورة توزيع الزبدة على السميد بشكل جيد، حيث تعمل الزبدة على إضفاء طعم خفيف ونكهة مميزة على الكنافة.
على طريقة شيف شربيني، يجب خلط المكونات الخاصة بصنع كنافة عادية جيدًا حتى تتماسك العجينة بشكل جيد ويمكن تشكيلها بسهولة، وحلويات الكنافة تحتاج إلى دقة في التحضير؛ حتى تحصلي على قوام مثالي ونتيجة لذيذة، ولتحقيق ذلك، يتطلب الأمر بعض التدريب والصبر، والالتزام بخطوات الصنع.
فيما يلي قائمة بأهم مكونات عجينة الكنافة العادية:
- 500 غرام من السميد الناعم.
- 250 غرام من الزبدة المذابة.
- 1/2 كوب من السكر الناعم.
- 2 كوب من الماء الساخن.
يمكن استخدام طريقة حشوة الكنافة العادية التي تفضلها، مثل الجبنة العربية أو القشطة أو الفستق أو الكريمة الطازجة، ويجب عليك مزج المكونات المذكورة أعلاه بشكل جيد وإضافة الزبدة المذابة على السميد والخلط جيدًا.
في المرحلة التالية من طريقة عمل الكنافة العادية للشيف الشربيني، يتم تفريغ العجينة على صينية خاصة، وتقطع بحرص ودقة إلى أجزاء صغيرة، وبعد ذلك، توضع الحشوة المفضلة داخل العجينة، ثم توضع في الفرن؛ حتى تتحول إلى لون ذهبي جميل.
اقرأ أيضًا: طعام شهي صحي للجسم
ما هي طريقة عمل الكنافة العادية للشيف الشربيني؟
يعتبر الشيف الشربيني واحدًا من أشهر الطهاة في الوطن العربي، حيث يتمتع بخبرة واسعة في عالم الطهي والحلويات، وطريقة عمل الكنافة العادية على طريقته تتطلب 5 خطوات أساسية يجب اتباعها بعناية لتحقيق أفضل النتائج، وهي على النحو التالي:
- تحضير العجينة: يجب تحضير العجين الخاص بالكنافة باستخدام السميد والماء، ويتم خلطهما جيدًا؛ حتى تتكوّن كتلة متماسكة، ثم يترك العجين ليتخمّر لمدة لا تقل عن ساعة.
- تحضير الحشوة: يتم العمل الدقيق لحشوة كنافه عاديه على طريقة الشيف شربينى باستخدام الجبنة والقشطة، ويتم خلط المكونات مع بعضها البعض؛ حتى تصبح الحشوة ناعمة ومتجانسة.
- التمدد: تعد عملية التمدد هي العنصر الرئيسي في صنع الكنافة العادية، حيث يتم وضع العجين المتخمر على سطح مستوي، ثم يتم تمدده بشكل دائري ورقيق حتى يصبح قابلًا للتقطيع.
- الطهي: يتم وضع الكنافة العادية المحشوة في صينية، ويتم خبزها في الفرن؛ حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
- التقديم: يتم تقديم الكنافة بعد إخراجها من الفرن ورش السكر الناعم، أو رشة من شراب العسل الساخن فوقها وتقديمها ساخنة.
اقرأ أيضًا: أفضل أنواع طعام كوري
طريقة عمل شراب العسل اللازم سكبه فوق الكنافة
لا تكتمل تجربة طريقة عمل الكنافة السادة العادية من دون إضافة شراب العسل الساخن الحلو الذي يضفي عليها المزيد من النكهة واللون، ويعد تحضيره بسيطًا ويتطلب مكونات قليلة، ويمكن إعداده بسهولة في المنزل.
لتحضير الشراب الخاص بالكنافة العادية، يتم خلط السكر والماء في قدر على نار متوسطة الحرارة وتحريك المزيج حتى يذوب السكر، وبمجرد أن يصل الشراب إلى درجة الغليان، يتم إضافة رشة من عصير الليمون؛ لإعطاء الشراب الحلو نكهة حمضية متوازنة.
لإتمام عمل شراب العسل الخاص بالكنافة العادية، يتم خفض درجة الحرارة ويترك الشراب يغلي لمدة 10 دقائق حتى يصبح سميكًا وقوامه كالعسل، وعند تقديم الكنافة، يتم صب الشراب الساخن بالتساوي على سطحها؛ لتحصلي على طعم مثالي وشهي.
اقرأ أيضًا: أفضل قائمة طعام سعودية
طريقة تقديم الكنافة العادية بطرق مبتكرة
لقد تمت طريقة عمل الكنافة العادية للشيف علاء الشربيني بنجاح وهنا يأتي دور تقديم واحدة من أشهر وألذ الحلويات العربية، حيث يمكن تقديمها بطرق مبتكرة؛ لتضفي عليها لمسة جديدة وتجعلها تبدو مثيرة وجذابة.
يمكن بعد العمل لطريقه كنافة عادية على طريقة الشيف شربيني تقديمها بشكل تقليدي في صينية كبيرة وقطعها إلى قطع صغيرة؛ ومع ذلك، هناك طرق إبداعية عديدة لتقديم حلويات الكنافة على طريقة الشيف الشربيني، ومن بين هذه الطرق:
- تقديم الكنافة في وعاء أنيق: يمكن وضع الكنافة في وعاء زجاجي أنيق، ووضع حشوة القشطة أو الفستق في الوسط، وتزيينها بحبات الفستق الذهبية.
- تقديم الكنافة مع الآيس كريم: يمكن تقديم الكنافة العادية مع كرة من الآيس كريم اللذيذ، مما يعطي طعمًا متميزًا ولذيذًا.
- تقديم الكنافة بطريقة الروكة: يمكن تقديم الكنافة العادية بأسلوب الروكة، حيث يتم طحنها إلى قطع صغيرة، ثم تقديمها في أكواب، وتزيينها بالقشطة وحبات الفستق.
- تقديم الكنافة بالشوكولاتة: يمكن وضع طبقة من الشوكولاتة المذابة فوق الكنافة، وتزيينها بحبات الفستق الذهبية، أو قطع الفواكه.
- تقديم الكنافة في كرات الكيك: يمكن وضع قطع من الكنافة داخل كرات الكيك الصغيرة، وتزيينها بالشوكولاتة والفستق والقشطة.
- تقديم الكنافة في علبة: يمكن وضع قطع الكنافة داخل علبة وتزيينها بالفستق والشوكولاتة، مما يجعلها هدية لطيفة للأصدقاء والعائلة.
- تقديم الكنافة كتحلية مجمدة: يمكن وضع قطع الكنافة داخل قوالب الثلج وتجميدها، ثم تقديمها كتحلية مجمدة بعد ذلك.
- تقديم الكنافة بالفواكه: يمكن وضع قطع الكنافة داخل أطباق الفواكه، وتزيينها بالقشطة وحبات الفواكه المختلفة، مما يعطي مزيجًا لذيذًا وصحيًا.
- تقديم الكنافة بطريقة الشطائر: يمكن وضع قطع كنافة عادية على طريقة الطباخ شربيني بين شرائح الخبز المحمص وتقديمها كشطائر، مما يضفي عليها لمسة من التغيير والتميز.
عند تقديم الكنافة العادية بطرق مختلفة، يمكنك استخدام الخيال والإبداع؛ لإضفاء المزيد من الألوان والنكهات على هذه الحلوى الشهية، مما يجعلها أكثر جاذبية وإثارة للشهية.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل البقلاوة بالصور
في الختام، طريقة عمل الكنافة العادية للشيف الشربيني سهلة ومميزة، فهذا الطباخ المتمرس ذات الخبرة الواسعة دومًا ما يقدم لنا العديد من وصفات الحلويات الشهية، حتى يبهرنا بطريقة تقديمها، لهذا قومي بتطبيق الخطوات بالضبط، وستحصلين على نفس النتيجة.