8 من فوائد تناول المعكرونة كل يوم والعناصر الغذائية – Pasta

هناك الكثير من فوائد تناول المعكرونة كل يوم، ولكن باعتدال دون إفراط مع عدم تناولها على فترات طويلة من الوقت. أيضًا يجب تعلم أن المعكرونة من الأطعمة الأساسية في العديد من الثقافات المختلفة بأنواعها، وتُعتبر مصدرًا غنيًا بالكربوهيدرات والطاقة، كما تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية الأساسية، وهناك العديد من الدراسات العلمية التى تبحث في فوائد تناول المعكرونة يوميًا وتأثيرها على الصحة العامة، سواء من حيث تحسين جودة النظام الغذائي أو إدارة الوزن أو دعم صحة القلب والتمثيل الغذائي. في هذه المقالة سوف نستكشف الكثير من المعلومات عن المعكرونة وطريقة طبخها.

تناول المعكرونة كل يوم

إليك مجموعة من المعلومات حول تناول المعكرونة كل يوم، من بينها ما يلي:

1. ما هي المعكرونة – Pasta؟

المعكرونة (Pasta)، هي من أكثر الأطعمة انتشارًا حول العالم، وتتميز هذه المعكرونة بقيمتها الغذائية وتنوع استخدامها في الكثير من الأطباق الشهيرة. يتم إنتاج ما يقرب من 14.3 مليون طن كل عام، وتعد إيطاليا المنتج والمستهلك الأكبر لها. كما تصنع المعكرونة التقليدية من سميد القمح الصلب والذي يمنحها جودة عالية في الطهي، بينما يُستخدم القمح الشائع في بعض البلدان، وذلك بسبب تكلفته المنخفضة وتوافره الكبير¹ –².

للمزيد: 4 من فوائد الخوخ الأحمر للصحة العامة والجسم كاملاً – Peach

2. المعكرونة في الأنظمة الغذائية الصحية

يتطور مفهوم “النظام الغذائي الصحي” ليشمل أنماطًا غذائية تساهم في تعزيز الصحة وتساهم أيضًا في التقليل من مخاطر الأمراض، بما في ذلك: النظام الغذائي المتوسطي، والذي يعتمد على الحبوب الكاملة، مثل: الخبز، والمعكرونة، مع التركيز على الفواكه والخضروات والبقوليات وزيت الزيتون. هذا النظام يساهم في الوقاية من الأمراض القلبية والتمثيل الغذائي، مما يؤكد أن تناول المعكرونة كل يوم ضمن نمط غذائي متوازن، يمكن أن يكون جزءًا أساسيًا من نظام صحي يدعم الوزن والصحة العامة³.

تُعتبر المعكرونة كغيرها من الأطعمة النشوية، مصدرًا أساسيًا للكربوهيدرات وتلعب دورًا أساسيًا ومهمًا في النظام الغذائي الصحي. تناول المعكرونة كل يوم يوفر الطاقة وتساهم في إمداد الجسم بالعناصر الغذائية الأساسية، بما في ذلك: الألياف والكالسيوم والحديد وفيتامينات ب، مما يجعلها أفضل خيار غذائي متكامل عند تناولها ضمن نظام غذائي صحي متوازن⁴.

3. تحسين جودة المعكرونة

تناول المعكرونة يوميًا، قد يكون مفيدًا نسبيًا لو كان تناولها بكميات قليلة، لكن تناولها بكميات كبيرة قد يسبب مشاكل صحية كثيرة⁵. هناك العديد من العوامل التى تؤثر على جودة المعكرونة المصنوعة من القمح الصلب، وتحدد قيمتها الغذائية والصحية. توصى مراجعة بتبني استراتيجيات متعددة التخصصات من أجل تعزيز جودتها وتحسين فوائدها الصحية⁶.

للمزيد: 7 من فوائد اللوبيا الخضراء – اللوبيا أم عين سوداء

4. القيمة الغذائية للمعكرونة عند تناولها يوميًا

تناول المعكرونة كل يوم يمد الجسم بالمزيد من القيم الغذائية، لكن تختلف أنواعها في تركيبها الغذائي، حيث تحتوي العضوية على الألياف الغذائية أكثر وبروتين أقل، بينما تكون الخالية من الغلوتين أعلى في الكربوهيدرات والدهون، وأقل في الألياف الغذائية والبروتين. وقد بينت نتائج الدراسة أنه يجب قراءة الملصقات لاتخاذ خيارات غذائية صحيحة⁷.

5. إثراء المعكرونة بالأعشاب البحرية

يمكنك تناول المعكرونة كل يوم بكميات قليلة، ويجب أن تعلم أن هناك دراسة أوضحت أن المعكرونة المخصبة بالأعشاب البحرية قد حافظة على جودتها الحسية بعد مرور 6 أشهر من التخزين، ومع تأثير نشاط الماء على صلابتها وخسائر الطهي بمرور الوقت⁸.

للمزيد: فوائد المانجو للنساء أثناء الدورة الشهرية: 5 فوائد للنساء في الحيض

6. العناصر الغذائية في المعكرونة

إليك الآن جدول مليء بمجموعة كبيرة من العناصر الغذائية للمعركونة⁹، من بينها ما يلي:

فوائد تناول المعكرونة كل يوم

تابع مجموعة من فوائد تناول المعكرونة كل يوم، بما في ذلك ما يلي:

1. المعكرونة وتحسين جودة النظام الغذائي

بينت نتائج إحدى الدراسات العلمية، أن تناول المعكرونة كل يوم، خاصة تلك المصنوعة من القمح الجاف بدون بيض، قد يكون جزءًا من نظام غذائي متوازن يرتبط بتحسين جودة التغذية دون زيادة السعرات الحرارية أو التسبب في زيادة الوزن، لا سيما لدى النساء البالغات¹⁰.

للمزيد: ما هي فوائد مشروب ستينج؟ وهل ينصح بتناوله؟

2. المعكرونة تمد الجسم بالطاقة المستدامة

ذكرت إحدى المصادر الموثوقة أن المعكرونة تُعد مصدرًا غنيًا بالكربوهيدرات، مثل جلوكوز المعكرونة، الذي يُعتبر الوقود الأساسي للدماغ والعضلات. وبفضل احتوائها على الكربوهيدرات المعقدة، تُوفر المعكرونة طاقة تُطلق بشكل تدريجي ومستمر، مما يساعد على تجنب الارتفاعات المفاجئة في مستويات الطاقة المرتبطة باستهلاك السكريات البسيطة¹¹.

3. دور المعكرونة في الوزن الصحي

بينت نتائج أخرى لدراسة علمية، أن فوائد المعكرونة عند تناولها كل يوم لا يسبب زيادة الوزن أو السمنة، بل قد يكون له تأثير إيجابي على التحكم في الوزن عند تناولها ضمن نظام غذائي صحي متوازن¹².

4. تناول المعكرونة يوميًا يدير وزنك

للحصول على فوائد المعكرونة للجسم والصحة العامة، يمكن تناولها كل يوم، فهي جزء من نظام غذائي متوازن لإدارة الوزن، لكن يجب تناولها باعتدال دون الإفراط فيها. توصي وزارة الصحة الأسترالية بالتحكم في الحصص، حيث يُنصح باستهلاك 2-3 أونصات من المعكرونة المجففة لكل شخص. كما أن إقرانها بالبروتينات الخالية من الدهون والخضروات، كل هذا يساعد في تحقيق وجبة مشبعة دون سعرات حرارية زائدة. يجب العلم، أن دمج المعكرونة في نظام غذائي صحي، يمكن يقدم للجسم فوائدها دون التأثير على أهداف إدارة الوزن¹³.

للمزيد: 6 من فوائد الخوخ للنساء والرجال يوميًا – فيتامينات ومعادن صحية

5. المعكرونة خالية من الصوديوم والكوليسترول

إذا كنت تراقب مستويات الكوليسترول في جسمك بشكل مستمر ومنتظم، فإن تناول المعكرونة كل يوم مثالي لك، ذلك لأنها منخفضة الصوديوم وخالية من الكوليسترول. في كل كوب من هذا الطعام يوفر مصادر جيدة للعديد من العناصر الغذائية الأساسية، بما في ذلك الحديد وفيتامين ب¹¹.

6. المعكرونة ومرض السكري من النوع 2

ضمن فوائد المعكرونة والتي أثبتتها نتائج دراسة علمية، أنه لا يرتبط استهلاك المعكرونة لدى مرضى السكري من النوع 2 بتدهور التحكم في الجلوكوز أو زيادة السمنة أو مخاطر القلب، ذلك عند تناولها ضمن الحدود الموصى بها للكربوهيدرات¹⁴.

7. تناول المعكرونة كل يوم وصحة القلب

لا يرتبط تناول المعكرونة كل يوم بزيادة خطر الإصابة بالسكري من النوع 2، وقد يساعد في تقليل خطر السكتة الدماغية وأمراض القلب والأوعية الدموية. إلا أن هناك حاجة لدراسات أخرى لتأكيد فوائد استبدال المعكرونة بأطعمة نشوية الأخرى¹⁵.

للمزيد: 10 من فوائد الفلفل الحلو أبرزها تعزيز صحة القلب – Bell Pepper

8. المعكرونة ومتلازمة التمثيل الغذائي

تشير نتائج إحدى الدراسات العلمية، بارتباط سببي بين تناول المعكرونة كل يوم بكميات كبيرة وزيادة خطر متلازمة التمثيل الغذائي ومكوناتها، بما في ذلك ارتفاع ضغط الدم ودهون الدم وسكر الدم والسمنة البطنية لدى البالغين الآسيوين. بالتالي، لا ينصح ابدًا بتناول المعكرونة كل يوم⁵.

معلومات أخرى حول فوائد تناول المعكرونة يوميًا

إليك مجموعة من المعلومات قبل بدء تناول المعكرونة كل يوم، من بينها ما يلي:

1. تناول معكرونة متعددة الحبوب

يُعتبر إضافة دقيق الدخن والذرة الرفيعة إلى معكرونة القمح القاسي، يساعد على تعزيز محتواها من الألياف الغذائية ومضادات الأكسدة، مع تقليل مؤشر نسبة السكر في الدم. كذلك يحسن الطهي من هضم البروتين والنشا، مما يجعلها خيارًا غذائيًا واعدًا، خاصة للبالغين¹⁶.

2. تأثير طرق طهي المعكرونة على استجابة سكر الدم

بعض الناس لا تعرف كيفية طهي المعكرونة وتناولها صحيًا، إلا أننا يجب توضيح ذلك! حيث تؤثر طريقة طهي المعكرونة على استجابة الجلوكوز في الدم، وقد يؤدي تبريد المعكرونة ثم إعادة تسخينها مرة أخرى إلى انخفاض الاستجابة وعودة أسرع لمستويات الجلوكوز إلى خط الأساس، مقارنة بتناولها ساخنة. يرجع ذلك إلى وجود تغيرات في بنية النشا وتأثيرها على نسبة السكر في الدم¹⁷.

3. المعكرونة الوظيفية

يساهم استبدال جزء من سميد القمح بمكونات غنية بالمغذيات، بما في ذلك: الألياف الغذائية والبقوليات والخضروات في تعزيز القيمة الغذائية للمعكرونة. رغم تأثير تلك الإضافات على خصائص المعكرونة، إلا أن الأدلة على فوائدها الصحية مستنتجة أكثر كونها مقيسة سريريًا¹⁸.

للمزيد: 8 من فوائد البصل كل يوم لتحسين الصحة بشكل عام

4. المعكرونة المصنوعة من القمح الكامل وتأثيرها على سكر الدم

تناول المعكرونة كل يوم المصنوعة من القمح الكامل يقدم فوائد مذهلة، كما أنها خيارًا مغذيًا يمكن أن يشكل جزءًا من وجبة متوازنة، فهي توفر فوائد الحبوب الكاملة، مما يساعد على تقليل تأثيرها على مستويات سكر الدم والأنسولين مقارنة بالمعكرونة المصنوعة من الدقيق المكرر أو غيرها من الحبوب المكررة مثل الخبز الأبيض والأرز الأبيض¹⁹.

5. نصائح طبخ المعكرونة

إليك مجموعة من نصائح طبخ المعكرونة بالشكل الصحيح²⁰:

• يجب طهي المعكرونة حتى تنضج، لأن الإفراط في الطهي قد يؤدي إلى ارتفاع المؤشر الجلكوزي.
• يجب استخدام المعكرونة المصنوعة من الحبوب الكاملة كلما أمكن ذلك، حتى تحصل على المزيد من الألياف الغذائية والعناصر الغذائية.
• يجب اختيار صلصات المعكرونة المصنوعة منزليًا أو تلك التى تحتوي على نسبة قليلة من عنصر الصوديوم لتقليل تناول الملح في الطبخة.
• مهم جدًا تجربة أنواع أخرى مختلفة من الخضروات والبروتينات الخالية من الدهون، كذلك الأعشاب، من أجل إضافة التنوع والتغذية إلى أطباق المعكرونة الخاصة بك.

يُعتبر دمج هذه الوصفات والنصائح في قائمة طعامك المفضلة، يمكن أن يساعدك على الاستمتاع بالعديد من الأدوار التى تلعبها المعكرونة في نمط الحياة الصحي. تذكر دائمًا أن التوازن والاعتدال هما المفتاح للحصول على حياة صحية بدون مشاكل، خاصة في الوزن.

للمزيد: 8 من فوائد الفجل الأحمر – أكل الفجل يوميًا للأطفال

خاتمة

في النهاية، يمكن القول أن تناول المعكرونة كل يوم باعتدال دون الإفراط فيه يقدم فوائد صحية، لكن يجب عدم تناولها على فترات طويلة من الوقت. أيضًا قد تكون المعكرونة جزءًا من نظام غذائي صحي عند تناولها باعتدال، خاصة إذا كانت مصنوعة من الحبوب الكاملة أو مخصبة بمكونات غذائية إضافية. ومع ذلك، فإن طريقة تحضيرها وتناولها تلعب دورًا أساسيًا ومهمًا في تأثيرها على الصحة. لذا، من الأفضل دمج المعكرونة مع مصادر غذائية متوازنة وصحية للحفاظ على نمط حياة صحي.

أسئلة شائعة حول فوائد تناول المعكرونة كل يوم

إليك مجموعة من الأسئلة حول فوائد تناول المعكرونة يوميًا، من أبرزها ما يلي:

1. Pasta Manufacturing [↩]
2. Pasta-Making Process: A Narrative Review on the Relation between Process Variables and Pasta Quality [↩]
3. Defining a Healthy Diet: Evidence for the Role of Contemporary Dietary Patterns in Health and Disease [↩]
4. Starchy foods [↩]
5. A Positive Causal Relationship between Noodle Intake and Metabolic Syndrome: A Two-Sample Mendelian Randomization Study [↩] [↩]
6. Factors Affecting the Nutritional, Health, and Technological Quality of Durum Wheat for Pasta-Making: A Systematic Literature Review [↩]
7. Nutritional Quality of Pasta Sold on the Italian Market: The Food Labelling of Italian Products (FLIP) Study [↩]
8. Storage Stability of Durum Wheat Pasta Enriched with Seaweeds Flours [↩]
9. Pasta, fresh-refrigerated, plain, cooked [↩]
10. Pasta Consumption Is Linked to Greater Nutrient Intakes and Improved Diet Quality in American Children and Adults, and Beneficial Weight-Related Outcomes Only in Adult Females [↩]
11. The Health Benefits of Pasta [↩] [↩]
12. Impact of Pasta Intake on Body Weight and Body Composition: A Technical Review [↩]
13. Pasta for Weight Management [↩]
14. Pasta Consumption and Connected Dietary Habits: Associations with Glucose Control, Adiposity Measures, and Cardiovascular Risk Factors in People with Type 2 Diabetes—TOSCA.IT Study [↩]
15. Pasta meal intake in relation to risks of type 2 diabetes and atherosclerotic cardiovascular disease in postmenopausal women : findings from the Women’s Health Initiative [↩]
16. Evaluation of structural, chemical and digestibility properties of multigrain pasta [↩]
17. Method of Food Preparation Influences Blood Glucose Response to a High-Carbohydrate Meal: A Randomised Cross-over Trial [↩]
18. Development of Novel Pasta Products with Evidence Based Impacts on Health—A Review [↩]
19. Healthy Eating Plate [↩]
20. Healthy Pasta Recipes and Cooking Tips [↩]