11 من فوائد تناول الشعير يوميًا لتحسين الصحة ودعم الوقاية من الأمراض المزمنة

يمكن القول أن فوائد تناول الشعير يوميًا تساهم في تحسين الصحة العامة ودعم الوقاية من الأمراض الخطيرة. بالتالي، أكل الشعير كل يوم يُعتبر من الأطعمة الغذائية الصحية، كما يُعد من الحبوب الكاملة الغنية بالعناصر الغذائية والمركبات الفعالة التى تمنح الجسم العديد من المزايا والفوائد الصحية. هضم الشعير له فوائد عديدة، حيث يحتوي على نسبة عالية من الألياف، مضادات الأكسدة، البيتا جلوكان، مما يجعله خيارًا مثاليًا لتعزيز صحة القلب، وضبط مستويات السكر في الدم، وتحسين وظائف الجهاز الهضمي.

في هذه المقالة سوف نستعرض 11 من فوائد تناول الشعير يوميًا لتحسين الصحة ودعم الوقاية من الأمراض المزمنة. فكن قريبًا!

معلومات قيمة حول فوائد الشعير الصحية

هناك مجموعة من المعلومات القيمة حول فوائد الشعير الصحية، والتي تساهم في منع الأمراض المزمنة، من بينها ما يلي:

1. ما هو الشعير – barley؟

الشعير (barley)، وهو نوع من الحبوب القديمة، مثل: الأرز والشوفان والكينوا. يحتوي الشعير على كميات كبيرة من الألياف الغذائية وله قوام مطاطي ونكهة جوزية، كما أنه متعدد الاستخدامات وإضافة رائعة للعديد من الوجبات المختلفة، سواء كنت تحب الشعير أو لا تحبه، يجب أن تعرف ما هي فوائد تناول الشعير كل يوم لتحسين الصحة العامة¹ –² –³.

2. الشعير مصدر غذائي وصناعي واعد

ضمن فوائد تناول الشعير يوميًا أنه يتميز بتركيبته الغنية بالكربوهيدرات والبروتينات والمركبات الفينولية، إلى جانب احتواء الشعير على نسبة عالية من بيتا جلوكان، مما يجعله مكونًا غذائيًا وصناعيًا مهمًا. بالإضافة إلى أنه يساهم في تحسين الصحة من خلال منتجات غذائية مبتكرة تعزز التغذية والرفاهية، كما يساعد في خفض الكوليسترول وسكر الدم. بالإضافة إلى ذلك أكل الشعير يوميًا يعزز استخدامه في المخبوزات خصائصها الغذائية والحسية، مما يجعله بديلاً واعدًا للحبوب التقليدية⁴ –⁵ –⁶.

للمزيد: 6 من فوائد الخوخ للنساء والرجال يوميًا – فيتامينات ومعادن صحية

3. الشعير وفوائده الصحية والتغذوية

هل يجب تناول الشعير يوميًا للحصول على فوائده؟ يُعد الشعير محصولاً حيويًا يعزز الزراعة ويحسن التربة. كما يتميز بتركيب غذائي غني بالكربوهيدرات، المعادن، ومضادات الأكسدة، مما يدعم المناعة، كما يقلل الالتهاب، ويقى من الأمراض المزمنة⁷. بالإضافة إلى ذلك، تناول شعير الريحان كل يوم يزود الجسم بمستويات عالية من البيتا جلوكان، الألياف، الفوسفور، البوتاسيوم، والأحماض الدهنية غير المشبعة، مما يمنحة قيمة غذائية فائق مقارنة بالأصناف الأخرى⁸.

4. الشعير ومضادات الأكسدة

هضم الشعير كل يوم يساعد في تحسين الصحة العامة، حيث يمتلك نشاطًا مضادًا للأكسدة. وقد بينت الدراسات العلمية أن المركبات الفينولية في أصناف مختلفة من الشعير المرتفع، حيث أظهرت المستخلصات نشاطًا مضادًا للأكسدة ومضادًا لتكاثر خلايا سرطان الكبد. كما أشارت النتائج إلى إمكانية استخدام الشعير في الأطعمة الوظيفية⁹.

وقد أظهرت دراسة أخرى أن تأثير تحميص الشعير بالميكروويف على نشاطه المضاد للأكسدة، حيث تم تحديد الظروف المثلى عند 600 وات لمدة 8.5 دقيقة، وقد أدى إلى زيادة تثبيط الجذور الحرة بنسبة 90.5%. كذلك قد أظهر مستخلص الأسيتون كفاءة أعلى في تثبيط بيروكسيد الدهون مقارنة بالمستخلص المائي، نظرًا لاحتوائه على نسبة كبيرة من المركبات الفينولية¹⁰.

وبينت دراسة أخرى، أن فوائد تناول الشعير كل يوم كثيرة وعديدة، ذلك لأنه مصدر غني بالعناصر الغذائية، كما يمتلك فوائد صحية مذهلة، مثل: خفض الكوليسترول والسكر في الدم، ودعم المناعة والوقاية من السرطان. كما يُستخدم الشعير في الأغذية والمشروبات والأعلاف ومستحضرات التجميل¹¹ –¹².

للمزيد: 10 من فوائد الفلفل الحلو أبرزها تعزيز صحة القلب – Bell Pepper

5. العناصر الغذائية في الشعير

إليك مجموعة من العناصر الغذائية في الشعير، والتي أثبتتها وزارة الزراعة الأمريكية¹³، من بينها ما يلي في الجدول التالي:

فوائد تناول الشعير يوميًا لتحسين الصحة العامة

إليك مجموعة من فوائد تناول الشعير كل يوم لتحسين الصحة العامة:

1. فوائد الشعير الصحية وتأثيره على الهضم والمناعة

تتعدد فوائد تناول الشعير يوميًا، حيث يُهضم نشا الشعير ببطء مقارنة بالقمح والأرز، مما يسهم في إدارة الأمراض المزمنة. كما أن احتواءه على بيتا جلوكان يعزز صحة الأمعاء ويساعد في الوقاية من سرطان القولون. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي عشب الشعير على مركبات وظيفية مثل الفلافونويد، الكلوروفيل، والمعادن الأساسية، مما يدعم مضادات الأكسدة، ويحسن صحة القلب والكبد، ويعزز المناعة¹⁴.

للمزيد: 8 من فوائد البصل كل يوم لتحسين الصحة بشكل عام

2. الشعير كغذاء وظيفي للوقاية من الأمراض المزمنة

هضم الشعير الكامل يوميًا، يقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة، وذلك بفضل الألياف والمواد الكيميائية النباتية التى تمتلك خصائص مضادة للأكسدة، بالإضافة إلى خفض الكوليسترول، مما يساهم في الوقاية من السرطان وأمراض القلب والسكري والسمنة¹⁵. كما يحتوي الشعير على 30 مكونًا فعالاً لمكافحة أكثر من 20 مرضًا مزمنًا، مما يجعل الشعير غذاءًا وظيفيًا يعزز المناعة، ويحسن الصحة، ويدعم تطوير المنتجات الصحية والعلاجية¹⁶.

أثبتت دراسة علمية أن تناول عشبة الشعير يوميًا يمد الجسم بكميات كبيرة من المركبات المفيدة، ويساهم في تعزيز المناعة، وتحمي الكبد، وتحسن الهضم وتقلل الالتهابات، وتساعد في الوقاية من السكري وأمراض القلب، والسرطان، واضطرابات النوم¹⁷.

3. تأثير الشعير على الشيخوخة الصحية

ضمن فوائد تناول الشعير كل يوم، والتي أظهرتها الدراسات العلمية، حيث أثبتت أنه يطيل العمر، ويحسن التوازن والإدراك، ويزيد الكوليسترول الجيد (HDL)، ويعزز صحة الأمعاء، مما يساهم في الشيخوخة الصحية وتقليل مخاطر الإصابة بالسكتات الدماغية¹⁸ –¹.

4. دور الشعير والألياف الغذائية في صحة القلب والأوعية الدموية

بالحديث عن دور الشعير والألياف الغذائية التي تساهم في تحسين صحة القلب والأوعية الدموية، فيجب أن تعلم أن الشعير الغني بالبيتا جلوكان لم يُظهر تأثيرًا سريريًا كبيرًا على مستويات الكوليسترول أو الجلوكوز في الدم لدى الرجال المصابين بفرط شحميات الدم الخفيف، مع تفاوت ملحوظ في الاستجابات الفردية¹⁹ –¹⁴ –¹⁵.

وقد أكدت الدراسات والتحليلات الحديثة، أن تناول الألياف الغذائية يقلل من الوفيات المرتبطة بأمراض القلب بنسبة 15-30%، كما يحسن الوزن، وضغط الدم، والكوليسترول، مع فوائد أخرى محتملة بزيادة الاستهلاك فوق 29 جم/يوم²⁰.

أظهرت دراسة أخرى أن مكملات الشعير تساعد في تقليل تكوين لويحات تصلب الشرايين، وتخفض الالتهابات، وتعدل ميكروبيوم الأمعاء لتعزيز البكتيريا المفيدة، مما يساهم في الوقاية من تصلب الشرايين²¹.

تناول نظام غذائي متوسطي يقلل من مخاطر أمراض القلب والأوعية الدموية، والسكري، والسمنة، والسرطان، ويحسّن مؤشرات صحية مهمة، لكن لا تزال الحاجة قائمة لتحديد الفوائد المستقلة لكل مكون غذائي²².

أظهرت دراسة أخرى أن الشعير يثبط تراكم الصفائح الدموية، ويؤثر على مسارات COX وLOX، ويعزز نشاط الإنزيمات المضادة للأكسدة، مما يفسر خصائصه المضادة للالتهابات ودوره في حماية القلب والأوعية الدموية²³.

للمزيد: 8 من فوائد الفجل الأحمر – أكل الفجل يوميًا للأطفال

5. دور الشعير في تحسين التحكم بسكر الدم وإدارة مرض السكري

هل يجب الحصول على فوائد الشعير عند تناوله كل يوم؟ أوضحت الدراسات العلمية أن خلط الشعير الغني بالبيتا جلوكان مع الأرز الأبيض يقلل من ارتفاع الجلوكوز والأنسولين بعد الوجبات الغذائية، مما يساعد في ضبط سكر الدم لدى مرضى السكري من النوع 2²⁴.

كما أثبتت الدراسات مستخلص الشعير له تأثيرًا خافضًا للسكر في الفئران المصابة بالسكري بعد 11 يومًا من الاستخدام المستمر، مع استعادة وزنها، وهو تأثير يُعزي لمحتواه العالي من الألياف الغذائية، مما يستدعى دراسات أخرى إضافية²⁵.

إضافة إلى ذلك، أدى التعرض للأفلاتوكسين إلى تفاقم مرض السكري، بينما تناول براعم الشعير يوميًا قد ساهم في تخفيف الأعراض، وتحسين مستويات الجلوكوز والأنسولين، وتقليل الإجهاد التأكسدي، مما يعزز دورها في إدارة السكري²⁶.

وأظهرت نتائج أخرى، أن الأرز المخلوط بالشعير، يقلل من ارتفاع سكر الدم بعد الأكل لدى مرضى السكري من النوع 2، خاصة غير المعالجين أو أولئك الذين يستخدمون الميتفورمين، مما يجعله خيارًا غذائيًا مفيدًا لتحسين التحكم بالجلوكوز²⁷.

وأخيرًا، أكدت الأدلة أن تناول الحبوب الكاملة كل يوم بما في ذلك الشعير، بدلاً من المكررة، يقلل من خطر الإصابة بالسكري من النوع 2 من خلال تأثيرها على توازن الجلوكوز، مما يدعم التوصيات الغذائية للوقاية والعلاج²⁸.

6. تأثير الشعير على مستويات الكوليسترول

ضمن فوائد تناول الشعير كل يوم، أنه يساعد على تحسين مستويات الكوليسترول مما يدعم صحة القلب. فقد بينت دراسة علمية أن أكل الشعير يوميًا يساعد على تقليل الكوليسترول الكلي وLDL، والدهون الثلاثية دون تأثير ملحوظ على HDL، مما يعزز صحة القلب⁵ –⁶. كما بينت دراسة أخرى أن تناول الشعير الهجين حقق إنتاجية مماثلة للقمح دون التأثير سلبًا على الأداء، بالإضافة إلى تقليل الكوليسترول الكلي وLDL، مما يعكس تأثيره الإيجابي على دهون الدم²⁹.

7. دور الشعير في تعزيز صحة الأمعاء

تناول الشعير يوميًا له فوائد عديدة، من بينها نمو بكتيريا Bifidobacterium وButyricicoccus في الأمعاء، وهذا بدوره يساهم في تعزيز صحة الجهاز الهضمي، وتبقى تلك العلاقة ثابتة حتى بعد تعديل العوامل الصحية والغذائية³⁰.

أيضًا ألياف أوراق الشعير الصغيرة تعزز من صحة الأمعاء عبر تعديل الميكروبيوم وزيادة إنتاج الزبدات، مما يقوي المناعة المعوية عبر تنشيط الخلايا الشجرية وزيادة خلايا البلازم لـ IgA³¹.

للمزيد: 4 من فوائد الخوخ الأحمر للصحة العامة والجسم كاملاً – Peach

8. تأثير الشعير على ضبط ضغط الدم

تؤثر تركيبة بكتيريا الأمعاء على استجابة ضغط الدم لاستهلاك الشعير، مما يمهد لاستراتيجيات غذائية مخصصة للوقاية من ارتفاع ضغط الدم³².

كما أظهر مستخلص الشعير المنبت فعالية في خفض ضغط الدم عبر تثبيط الإنزيم المحول للأنجيوتنسين، وتحسين وظائف الكلى، وزيادة أكسيد النيتريك، مما يجعله بديلاً واعدًا للعلاجات التقليدية³³.

9. الشعير ودوره في الحماية العصبية

ضمن فوائد مستخلص الشعير أنه أثبت فعاليته في تقليل الإجهاد التأكسدي والالتهاب، مع استعادة توازن النواقل العصبية، وتحسين الطاقة الخلوية، مما يعزز الحماية العصبية ضد أمراض الملح³⁴.

10. دور مستخلصات الشعير في مكافحة السرطان وتعزيز الصحة

أظهرت الدراسات العلمية فعالية مستخلصات الشعير والتي تساهم في تثبيط نمو الخلايا السرطانية، وتعزيز المناعة، مما يجعله عاملاً وقائيًا واعدًا. حيث أثبتت الدراسات أن مستخلص عشبة الشعير (BEX) يثبط نمو خلايا سرطان الثدي والبروستاتا، عبر تحفيز موتها المبرمج بزيادة أنواع الأكسجين التفاعلية داخل الخلايا³⁵ –²².

ضمن فوائد تناول الشعير كل يوم، أن مستخلصات نخالة الشعير تثبط نمو الخلايا السرطانية، وتعزز المناعة بزيادة تكاثر الخلايا الليمفاوية ونشاط البلعمة، كما تقلل حجم الاورام³⁶.

أيضًا تناول أوراق الشعير يوميًا يساعد في تقليل فقدان الوزن، وتثبيط نمو الأورام، وتحسين صحة الأمعاء عبر تقليل الالتهابات وتعزيز التوازن الميكروبي، مما يجعل أوراق الشعير علاج واعد في الوقاية من سرطان القولون³⁷.

يتميز عديد السكاريد المستخرج من عشب الشعير الخالي من القشور بنقاء عالي (99.1%) وفعالية في تثبيط نمو الخلايا السرطانية، مما يدعم استخدامه في الأطعمة الوظيفية التى تساهم في الوقاية من السرطان³⁸.

11. الشعير الصغير كمكون واعد في مستحضرات العناية بالبشرة

ضمن فوائد مستخلصات الشعير الصغير عند تناولها يوميًا، أنها تعزز بقاء الخلايا الليفية، وتسرع التئام الجلد المتضرر من الأشعة فوق البنفسجية، كما توفر حماية مضادة للأكسدة، مما يجعلها مناسبة لمستحضرات التجميل والعناية بالبشرة³⁹.

للمزيد: 7 من فوائد اللوبيا الخضراء – اللوبيا أم عين سوداء

معلومات أخرى حول فوائد تناول الشعير كل يوم

إليك مجموعة أخرى من المعلومات المفيدة حول فوائد تناول الشعير كل يوم، من أبرزها ما يلي:

1. ميلانودينات الشعير له فوائد صحية واعدة

تمتلك ميلانودينات الشعير الكثير من الخصائص المضادة للأكسدة والميكروبات، والتي تساعد في حماية الخلايا من التلف التأكسدي، وتساعد على تعزيز صحة الأمعاء عبر دعم البكتيريا النافعة. وبالرغم من قلة امتصاصها، فهي تعمل كالألياف الغذائية المفيدة للجسم بشكل عام⁴⁰.

2. تأثير الشعير والشوفان على التغذية والصحة

أظهرت دراسة علمية تباينًا كبيرًا بين أصناف الشوفان والشعير، حيث يحتوي الشوفان على ضعف الايسين مقارنة بالشعير، بينما الشعير تفوق في محتوى التربتوفان والإنتاجية، مما يعزز قيمتهما الغذائية والصحية⁴¹.

3. تعزيز القيمة الغذائية لخبز الشباتي والبسكويت بإضافة دقيق الشعير

للحصول على فوائد تناول الشعير كل يوم، يجب تناوله باعتدال. حيث أثبتت الدراسات العلمية أن مزج 30% من دقيق الشعير أدى إلى زيادة بيتا جلوكان، والفينولات، ونشاط مضادات الأكسدة، لكنه قلل من جودة الشباتي بنسبة 15% وعامل انتشار البسكويت بنسبة 33%⁴².

للمزيد: فوائد المانجو للنساء أثناء الدورة الشهرية: 5 فوائد للنساء في الحيض

خاتمة

في النهاية، تناول الشعير كل يوم يساعد على تحسين الصحة العامة، ويقدم فوائد عديدة مذهلة. كما أن الشعير يمثل إضافة غذائية قيمة للنظام الغذائي اليومي، حيث يساهم في تحسين صحة القلب، وتعزيز المناعة، ودعم التحكم في مستويات السكر والكوليسترول. كما أظهرت الدراسات العلمية فوائد الشعير في مكافحة الالتهابات والأمراض المزمنة، مما يجعله غذاءً وظيفيًا بامتياز. لذا، فإن هضم الشعير يوميًا بانتظام يمكن أن يكون خطوة فعالة نحو حياة أكثر صحة وعافية.

أسئلة شائعة حول فوائد تناول الشعير يوميًا

إليك مجموعة متنوعة من الأسئلة الشائعة حول فوائد الشعير عند تناوله كل يوم، من بينها ما يلي:

1. Study Investigates Health Benefits of Barley [↩] [↩]
2. What Do I Do With Barley? [↩]
3. BARLEY – Hordeum vulgare L. [↩]
4. Unraveling the Hidden Potential of Barley (Hordeum vulgare): An Important Review [↩]
5. The Effects of Barley-Derived Soluble Fiber on Serum Lipids [↩] [↩]
6. Barley in the Production of Cereal-Based Products [↩] [↩]
7. Nutritional and Functional Composition of Barley Varieties From Legambo District, Ethiopia [↩]
8. BIOCHEMICAL COMPOSITION AND NUTRITIONAL EVALUATION OF BARLEY RIHANE (HORDEUM VULGARE L.) [↩]
9. Phenolics content, antioxidant and antiproliferative activities of dehulled highland barley (Hordeum vulgare L.) [↩]
10. Antioxidant activity in barley (Hordeum Vulgare L.) grains roasted in a microwave oven under conditions optimized using response surface methodology [↩]
11. Barley phytochemicals and health promoting benefits: A comprehensive review [↩]
12. Barley: An Incredible Source of Antioxidants and Phytochemicals [↩]
13. Barley, hulled [↩]
14. Barley a nutritional powerhouse for gut health and chronic disease defense [↩] [↩]
15. Bioactive phytochemicals in barley [↩] [↩]
16. Molecular Mechanism of Functional Ingredients in Barley to Combat Human Chronic Diseases [↩]
17. Preventive and Therapeutic Role of Functional Ingredients of Barley Grass for Chronic Diseases in Human Beings [↩]
18. Association of Lifelong Intake of Barley Diet with Healthy Aging: Changes in Physical and Cognitive Functions and Intestinal Microbiome in Senescence-Accelerated Mouse-Prone 8 (SAMP8) [↩]
19. Randomized controlled crossover study of the effect of a highly β-glucan–enriched barley on cardiovascular disease risk factors in mildly hypercholesterolemic men1–3 [↩]
20. Include oats, barley and soluble fibre in your diet: an achievable goal to improve cardiometabolic health [↩]
21. Whole-Grain Highland Barley Attenuates Atherosclerosis Associated with NLRP3 Inflammasome Pathway and Gut Microbiota in ApoE−/− Mice [↩]
22. “The Mediterranean Diet, its Components, and Cardiovascular Disease” [↩] [↩]
23. Multiple pathways are responsible for Anti-inflammatory and Cardiovascular activities of Hordeum vulgare L. [↩]
24. Effect of High β-glucan Barley on Postprandial Blood Glucose and Insulin Levels in Type 2 Diabetic Patients [↩]
25. Effect of Hordeum vulgare L. (Barley) on blood glucose levels of normal and STZ-induced diabetic rats [↩]
26. Barley microgreen incorporation in diet-controlled diabetes and counteracted aflatoxicosis in rats [↩]
27. Effects of barley intake on glycemic control in Japanese patients with type 2 diabetes mellitus undergoing antidiabetic therapy: a prospective study [↩]
28. Wholegrain Intake and Risk of Type 2 Diabetes: Evidence from Epidemiological and Intervention Studies [↩]
29. Effect of Different Amounts of Hybrid Barley in Diets on the Growth Performance and Selected Biochemical Parameters of Blood Serum Characterizing Health Status in Fattening Pigs [↩]
30. Relationships between barley consumption and gut microbiome characteristics in a healthy Japanese population: a cross-sectional study [↩]
31. Beneficial Effects of Dietary Fiber in Young Barley Leaf on Gut Microbiota and Immunity in Mice [↩]
32. Characteristic Gut Bacteria in High Barley Consuming Japanese Individuals without Hypertension [↩]
33. Antihypertensive Effect of Perla and Esmeralda Barley (Hordeum vulgare L.) Sprouts in an Induction Model with L-NAME In Vivo [↩]
34. Hordeum vulgare ethanolic extract mitigates high salt-induced cerebellum damage via attenuation of oxidative stress, neuroinflammation, and neurochemical alterations in hypertensive rats [↩]
35. Barley grass extract causes apoptosis of cancer cells by increasing intracellular reactive oxygen species production [↩]
36. Immunomodulatory and Anticancer Activities of Barley Bran Grown in Jordan: An in vitro and in vivo Study [↩]
37. Dietary Barley Leaf Mitigates Tumorigenesis in Experimental Colitis-Associated Colorectal Cancer [↩]
38. Chemical Characterization and In Vitro Anti-Cancer Activities of a Hot Water Soluble Polysaccharide from Hulless Barley Grass [↩]
39. Chemical Composition and Protective Effect of Young Barley (Hordeum vulgare L.) Dietary Supplements Extracts on UV-Treated Human Skin Fibroblasts in In Vitro Studies [↩]
40. Barley Melanoidins: Key Dietary Compounds With Potential Health Benefits [↩]
41. Some Nutritional Value Aspects of Barley and Oat and Their Impact in Human Nutrition and Healthy Life [↩]
42. Hulless barley as a promising source to improve the nutritional quality of wheat products [↩]