قصب السكر
قصب السكر (Saccharum officinarum) هو عشب استوائي موطنه آسيا حيث نما لأكثر من 4000 عام بحلول عام 400 قبل الميلاد ، تم تطوير طرق لتصنيع السكر من قصب السكر في الهند. تم تقديم السكر للأوروبيين خلال الحروب الصليبية بحلول القرن الحادي عشر الميلادي ، تم استيراد السكر في جميع أنحاء أوروبا من المحتمل أن يكون كريستوفر كولومبوس قد أحضر النبات إلى جزر الهند الغربية اليوم ، يأتي أكثر من 75 في المائة من سكر العالم من قصب السكر. ويتراوح طول نبات قصب السكر من مترين إلى ستة أمتار في بعض الأحيان، ويصنف بأنه أكبر محصول في العالم بناء على الكميات المنتجة منه في أنحاء العالم.
قائمة أكبر دول العالم إنتاجا لقصب السكر
تتركز زراعة قصب السكر الذي يعد أحد أهم المصادر لصناعة السكر في المناطق المدارية الحارة، فيما تعد البرازيل أكبر منتج عالمي له تليها الهند ثم الصين.
وضمت القائمة التي أعد موقع “تن إنسايدر” كلا من تايلاند وباكستان والمكسيك وكولومبيا والفلبين وإندونيسيا والولايات المتحدة في المراكز من الرابع وحتى العاشر.
وبدأ انتاج السكر بشكله الحالي في شمال الهند لكن الموعد غير معروف بالتحديد وبعدها وصل إلى باقي دول العالم.
| الترتيب | الإنتاج |
| 1- البرازيل | 721 مليون طن |
| 2- الهند | 361 مليون طن |
| 3- الصين | 123.4 مليون طن |
| 4- تايلاند | 98.4 مليون طن |
| 5- باكستان | 58 مليون طن |
| 6- المكسيك | 44 مليون طن |
| 7- كولومبيا | 33 مليون طن |
| 8- الفلبين | 32 مليون طن |
| 9- إندونيسيا | 28 مليون طن |
| 10-الولايات المتحدة | 7.7 مليون طن |
اقرأ أيضاً : رجيم الكيتو
معالجة
تتم عملية فصل السكر عن النبات من خلال خطوتين: طحن مطحنة السكر واستخراج مصفاة السكر تتم معالجة قصب السكر في البداية إلى سكر خام في المطاحن بالقرب من حقول القصب نظرًا لأن القصب ضخم ومكلف نسبيًا في النقل ، يجب معالجته في أسرع وقت ممكن لتقليل تدهور السكر ثم يتم شحن السكر الخام إلى المصافي لإنتاج السكر المكرر وتشمل المنتجات النهائية للتكرير السكر البودرة والحبيبي والبني ، وهو السكر الذي يحتوي على بعض دبس السكر.
فوائده
- بائعة قصب السكر في مصر في مطلع القرن العشرين
- يعالج الاكتئاب.
- يعالج النحافة.
- يقوي العظام.
- ينشط الكبد.
- يقاوم الإمساك.
- سهل وسريع الامتصاص.
- يزيد من إفراز البول فيؤدي إلى تنقية داخلية للجسم ويطرد المزيد من السموم.
- أن شرب عصير القصب يكسب المرء قدراً من الراحة النفسية، والهدوء ولهذا خلال يومك الشاق يمكنك تناول كأس واحد منه لتستعيد نشاطك وهدوئك النفسي وتتغلب على ضغط الحياة اليومي.
- يحتوي القصب على نسبة عالية من البوتاسيوم والذي يقوم بدورة على تنشيط وظائف العقل والدماغ والعضلات كما يحميك من التشنجات العضلية التي قد تصيبك.
- يحتوي القصب أيضًا على نسبة جيدة من الماغنسيوم وكذلك الكالسيوم ولا يخفي علينا أهميتهم للجسم سواء العظام أو النشاط الجسدي والتخلص من الكسل.
المنتجات ذات القيمة المضافة
- السكروز
يسمى نوع السكر الذي ينتجه قصب السكر السكروز. يتم استخدامه كعامل تحلية للأطعمة وفي صناعة الكعك والحلويات والمواد الحافظة والمشروبات الغازية والكحول والعديد من الأطعمة الأخرى.
دبس
السكر الأسود: يبقى هذا السائل السميك الداكن عند إزالة السكر من عصير القصب المسلوق. يتم استخدامه في المقام الأول كعلف للحيوانات ولكن يمكن أيضًا بيعه على شكل شراب أو لتذوق الروم والأطعمة الأخرى أو كمادة مضافة للكحول الإيثيلي.
- تفل
قصب السكر (baa gas) بعد استخلاص العصير من ساق قصب السكر ، تبقى هذه المادة النباتية بينما يتم حرقه عمومًا كوقود للمطاحن ، يمكن استخدامه كمادة وسيطة لإنتاج الإيثانول.
- الإيثانول
لقد ولّد الطلب المتزايد على الإيثانول اهتمامًا باستخدام قصب السكر في الولايات المتحدة كمادة وسيطة لإنتاج الوقود يعتبر قصب السكر ، الذي ينتج كمية كبيرة من الكتلة الحيوية لكل فدان على شكل تفل قصب وسيقان وأوراق قصب ، مادة أولية قابلة للتطبيق للتحويل السليلوزي للكتلة الحيوية إلى إيثانول بدلاً من الاضطرار إلى تحويل قصب السكر أولاً إلى عصير سكر يمكن إنتاج الإيثانول عن طريق معالجة النبات بأكمله.
- الكهرباء
في الولايات المتحدة ، يتم تشغيل مصنع السكر كليويستون في كليويستون بولاية فلوريدا عن طريق تفل قصب السكر في البرازيل ، تنتج مصانع السكر والإيثانول الكهرباء عن طريق حرق الباجاس وقش القصب في الغلايات لإنتاج البخار الذي يولد الطاقة في الوقت الحالي ، تولد المحطات حوالي 1800 ميغاواط من الكهرباء الفائضة ، أو حوالي 3 في المائة من احتياجات البلاد الإجمالية وفقًا لـ UNICA (الرابطة البرازيلية لصناعة قصب السكر) ، يمكن أن تولد صناعة قصب السكر في المتوسط 15000 ميجاوات بحلول عام 2020 ، أو ما يكفي لتزويد ما يصل إلى 15 بالمائة من إجمالي احتياجات الكهرباء في البرازيل