عجينه بف باستري

إذا كنت تبحث عن طريقة عجينه بف باستري تابع مقالتنا هذه من مدونة علم للتعرف على طريقة عمل هذه العجينة حيث أنها من العجائن الشهيرة جداً في كل أنحاء العالم وهي عجينة دسمة و مورقة ومقرمشة عندما يتم خبزها.

يتطلب إعداد هذه العجينة الوقت والجهد بالرغم من سهولة إعدادها، ولكن يجب أن تكون طبقاتها رقيقة جداً، وهذا يتطلب المزيد من الوقت.

إعداد عجينة بف باستري يتم بمكوّنات بسيطة، وهي الدقيق والملح وكمية وفيرة من الزبدة من أجل وضعها بين الطبقات الرقيقة.

طريقة عجينه بف باستري

المكونات

• خمسة أكواب من الطحين.
• مائتان وخمسون غرام من الزبدة.
• كوب من الزبدة المذابة.
• ملعقة ملحٍ صغيرة.
• قليلٌ من عصير الليمون.
• ماءٌ بارد.

طريقة التحضير

• ضع الطحين في وعاءٍ وأضف الملح، وعصير الليمون، والزبدة، وقلب جميع هذه المكونات .
• أضف الماء البارد إلى العجينة تدريجياً حتى يصبح لديك عجينةٌ ملساءَ وناعمة.
• والأن قم بتكوير العجينة ثم غلف العجينة بالنايلون واتركها ترتاح لثلاثين دقيقة.
• قم بتقسيم الزبدة إلى ستة أقسام.
• افرد العجينة بشكلٍ دائري.
• ضع القسم الأول من الزبدة، واحرص على توزيعها بالتساوي.
• أطبق أطراف العجينة من كل جوانبها مثل المغلّف.
• قم بتغليف العجينة بكيس نايلون ثم ضعها في الثلاجة مدة نصف ساعة.
• والأن افرد العجينة ثم ضع القسم الثاني من الزبدة، وضعها في الثلاجة مرةٍ أخرى.
• كرر الخطوات حتى تنتهي الزبدة.
• أصبحت الآن العجينة جاهزةٌ للاستعمال ويمكنك أن تخزنها في الثلاجة أو تستخدمها فوراً.

اقرأ أيضاً: كلام عن القهوة

طريقة عجينه بف باستري بالزبدة

إليك عزيزي القارئ طريقة عمل عجينه بف باستري بالزبدة:

المقادير

• دقيق كوبان وربع الكوب .
• ملعقتان صغيرتان من السكر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• خمسون غرام من الزبدة الطريّة.
• ملعقة كبيرة سمن نباتي .
• كوب ماء بارد .
• خل ملعقتان صغيرتان.

مكوّنات حشوة الزبدة

• ثلاثمئة غرام من الزبدة اللّيّنة.
• نصف كوب من الدقيق.

طريقة التحضير

• قم بخفق مكوّنات حشوة الزّبدة قليلاً حتى تحصل على مزيج متجانس، ثم قم بتشكيل المزيج إلى مربّع، وغلفها بالبلاستيك، ودعها في الثلاجة حتى تجمد لمدّة ساعة تقريباً حتى تجمد.
• والأن ضع مكوّنات العجين في وعاء عميق، وقم بعجنها جيّداً، ثمّ شكلها على شكل مربّع ثمّ غلفها وضعها في الثلاجة لمدّة ساعة.
• رشّ سطح الطاولة ببعض الدّقيق، ثم قم بوضع مربّع العجين فوق السطح، وفوق مربع العجين ضع مربّع حشوة الزّبدة بشكل معاكس.
• قم بثني أطراف العجينة فوق حشوة الزبدة لتشكيل مغلفٍ منها، ورقّ العجينة على شكل مستطيل.
• اثني العجينة إلى ثلاثة أجزاء، ورقّها مرة أخرى بنفس الطّريقة الأولى وقم بثنيها مرة أخرى إلى ثلاثة أجزاء وضعها في الثلاجة لمدّة ساعتين.
• قم بتكرار العمليّة السّابقة لمرّتين أخرتين لتصبح عدد مرّات الثّني ورقّ العجينة ثلاث مرّات، ولكن كن حريصاً على وضع العجينة في كل مرّة في الثلاجة لمدّة ساعتين.
• قم بإخراج العجينة ورقّها حتى تكون جاهزة للاستخدام بالطّريقة المناسبة.

طريقة عجينه بف باستري بالجبنة

والآن عزيزي القارئ نقدم لك عجينة بف باستري بالجبنة:

المكوّنات

• خمس قطع من البف باستري.
• بيضة.
• ملعقة كبيرة من الحليب.
• خمس ملاعق كبيرة من الجبن الأصفر.
• دقيق للرش .

طريقة التحضير

• قم بفرد بف باستري، ثم ضع حشوة الجبنة الصّفراء بمقدار ملعقة كبيرة، ثمّ اثنيها باستخدام شوكة.
• ضع البيض، والحليب في وعاء عميق وقم بخفق المزيج بشكل جيد، ويدهن سطح العجينة بالخليط.
• ضع العجين في فرن على درجة حرارة 350 درجة مئوية، حتى يصبح هشّاً ويكتسب لونه الذهبي.

طريقة ورد بف باستري

المكوّنات

• عجينه من بف باستري.
• كميّة من الأجبان المخلوطة حسب الرغبة.
• ملح ، وفلفل أسود حسب الرغبة.
• طحين.
• صفار بيض مخفوق مع الحليب للدّهن.
• للتقطيع، قوالب على شكل وردة .
• بقدونس أو زعتر جاف حسب الرغبة.

طريقة التحضير

وضع عجينة بف باستري على سطح مستوٍ، ورشّ القليل من الطحين عندما تكون العجينة لينة أكثر من اللازم.

قطع عجينة الباف باستري باستخدام قوالب التقطيع .

والأن ضع عزيزي القارئ القليل من الحشوة على قطعة من العجين، وقم بدهن أطرافها بالماء ومن ثمّ غطيها بقطعة أخرى من العجين وثبتها بشكل جيد .

ادهن سطحها بالبيض، ورشّ الأعشاب عليها، بالإضافة إلى رشّة من الملح، والفلفل الأسود.

ضع قطع العجين في الثلاجة لترتاح لمدّة نصف ساعة تقريباً.

وزع قطع البف باستري في صينيّة الخبز المبطّنة بورق الخبز، وقم بخبزها في فرن درجة حرارته مئتين درجة مئويّة لمدّة تتراوح ما بين عشر دقائق إلى خمس عشرة دقيقة.

والأن قم بتقديم وردات بف باستري باردة، أو ساخنة حسب رغبتك في طبق التقديم بعد أن تزينه بأوراق السّلطة المختلفة.

وأخيراً أتمنى أن أكون قد وفقت في مقالتي عجينه بف باستري،وصحة وعافية.