وجبات رئيسيه

نقدم فيما يلي بعض أهم وجبات رئيسيه في انحاء العالم والأشهر على موائد الطعام

شوربة الكفير

مكونات:

• ½ لتر من الكفير الخالي من الدسم  
• 1 خيار كبير
• 2-3 فصوص من الثوم
• 4-5 ريش من البصل الأخضر  
• 20 غرام شبت وبقدونس طازج.
• 15 غرام ريحان أخضر طازج
• ملح.

بارد الكفير  يُقشر الخيار ويُقطع إلى مربعات صغيرة  شطف جميع الأعشاب الطازجة ، وقطعها ، وخلطها مع الثوم المهروس.

رتبي المكونات المحضرة على أطباق مقسمة  تتبل حسب الذوق.

صب منتج الحليب المخمر المبرد فوقها  حرك الحساء وتذوقه على الفور.

شوربة الكرنب الدايت

مكونات:

• ·       1/3 فلفل أحمر
• ·       1 طماطم متوسطة الحجم
• ·       270 غرام من الملفوف الأبيض
• ·       ½ جزر كبير
• ·       ½ بصل
• ·       1 ساق كرفس
• ·       20 غرام أرز بني
• ملح؛
• خليط من الفلفل.

يقشر البصل ويقطع ناعما  ابشر الجزر بمبشرة خشنة  نقطع ساق الكرفس  تقطع الطماطم مع القشر إلى قطع. 

أيضا طحن الفلفل الحلو وحلوه  يُقطع الملفوف جيدًا بسكين حاد أو تقطيع خاص.

ضع جميع الخضار المحضرة المدرجة في قدر مشترك  صب 1 لتر من الماء البارد النقي  يُغلى المزيج ويُطهى لمدة ربع ساعة بدون غطاء  الملح والفلفل الطبق النهائي. 

أغلق الغطاء واتركه ينقع لمدة ساعة على الأقل.

في هذا الوقت ، اطبخ الأرز البني و صب الحبوب المحضرة في الحساء.

لإنقاص الوزن ، عليك تناول هذا الطبق الغذائي بكميات صغيرة من 4 إلى 5 مرات في اليوم و يغسل بالشاي الأخضر غير المحلى  يمكنك استكمال الحساء بالبيض المسلوق وخبز الحبوب السوداء.

شوربة خضروات منخفضة السعرات الحرارية

مكونات:

• 4 طماطم قوية
• 6 بصل
• 2 فلفل حلو (أحمر وأصفر)   
• ½ رأس ملفوف.
• 1 جزرة
• 1 ساق كرفس
• حفنة من الشبت الطازج
• 1 ورقة الغار
• الثوم حسب الرغبة
• ملح.

يقطع البصل والثوم إلى قطع صغيرة  قطّع الجزر إلى شرائح رفيعة طويلة أو افركه ببساطة و نفرم الكرنب ناعما  قشر وقطع الفلفل  أيضا قطع كل الطماطم.

ضع كل الخضار في قدر  صب بعض الماء عليها  يُسكب ساق الكرفس ، ويقطع إلى قطع ، ويقطع الخضار  أضف لافروشكا  ملح المكونات.

دع الحساء يغلي و  قلل الحرارة واطبخ الطبق بدون غطاء على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبًا ثم يقدم ساخنا  يمكن تعديل وصفة الحساء قليلاً عن طريق إضافة خضروات أخرى إليها.

حساء الشمندر

مكونات:

• ½ كجم من البنجر
• 1 بصلة
• 2 بطاطس
• 1 تفاحة
• 2 أوراق لافروشكا  
• 1 ملعقة كبيرة بذور الكمون
• ملعقة كبيرة عصير الليمون الطازج
• رشة زعتر جاف
• 4 ملاعق كبيرة قشدة حامضة قليلة الدسم
• 650 مل من مرق الخضار
• ملح
• رشة فلفل أسود مطحون طازجًا

نقطع البطاطس والبصل إلى مكعبات  افركي التفاح بخشونة و انقل الخضار والفواكه المحضرة إلى قدر صغير  املأ بأقل كمية من الماء  تُغلى المكونات وتُطهى لمدة 12 دقيقة على نار متوسطة.

اطبخ البنجر بشكل منفصل  قشرها ، مقطعة إلى مكعبات  انقل الخضار الجذرية إلى الحساء  أضف المرق  صب عصير الحمضيات  أضف الكمون والزعتر  غطي الوعاء بغطاء واطهي محتوياته لمدة ربع ساعة على نار خفيفة.

إيقاف تشغيل موقد  أضف أوراق الغار إلى الطبق  أغلق المقلاة بغطاء ، واتركها لمدة 17 – 20 دقيقة  إزالة lavrushka  صفي كل المرق في وعاء منفصل  اقتل الخضروات المطحونة بالخلاط حتى تهرس.

الجمع بين الكتلة السميكة والمرق المصفى  تبلي الحساء بالملح والفلفل ثم أرسل مرة أخرى للطهي لمدة 8 – 9 دقائق  تقدم مع الكريمة الحامضة قليلة الدسم.

 هذا الطبق مثالي للوجبات الغذائية.

حساء الدجاج الحنطة السوداء

مكونات:

• ·       4 ملاعق كبيرة الحنطة السوداء
• ·       1 أفخاذ دجاج
• ·       1 بصلة
• ·       1/3 كوسة
• ·       1 جزرة
• ملح
• بهارات.

صب الماء على أسفل الساق  أرسل للطهي لمدة ربع ساعة  أضف مكعبات الكوسة والجزر المبشور ومكعبات البصل.

بعد ربع ساعة ، أضيفي الحنطة السوداء المغسولة  أضف الملح والبهارات  اسلقي الحساء حتى ينضج الحنطة السوداء.

سلطة الجريب فروت والدجاج

مكونات:

• ·       1 جريب فروت
• ·       ½ فيليه دجاج
• حفنة من السبانخ (حوالي 25 جم)
• ·       30 غرام من البندق
• ·       1 ملعقة كبيرة زيوت زيتون
• ·       1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
• ملح
• خليط من الفلفل.

اسلقي شرائح الدجاج  قطع إلى قطع صغيرة  اشطف أوراق السبانخ وتخلص من الرطوبة الزائدة عنها  ضع الأعشاب على طبق ثم صب اللحم في الأعلى.

تحضير الجريب فروت:

يقسم إلى أسافين ويقطع كل منها إلى نصفين.

أزل البذور.

انشر شرائح الحمضيات فوق السبانخ والدجاج ثم قسّم حبات البندق المقشرة إلى جزئين و يرش فوق طبق سلطة  تبلي المقبلات بالملح والفلفل ثم رشي عليها عصير الليمون الطازج وزيت الزيتون  قدميها على الفور.

سلطة البروكلي والقرنبيط

مكونات:

• 1 رأس من البروكلي
• 1/2 رأس قرنبيط
• 90 مل كريما حامضة قليلة الدسم  
• عدد قليل من أغصان البقدونس الطازج  
• ملح.

قسّم نوعي الملفوف إلى “مظلات” اطبخها في أواني منفصلة في ماء مملح و طهي البروكلي لمدة 6 إلى 7 دقائق  القرنبيط – من 10 إلى 12 دقيقة.

تحضير :

يقطع البقدونس الطازج ناعماً.

امزجه مع الكريمة الحامضة قليلة الدسم

ملح الكتلة.

تخلط جميع المكونات جيدا.

إذا كانت نورات الملفوف كبيرة جدًا ، فقم بتقطيعها إلى قسمين  امزج الخضار في وعاء مشترك  يتبل بصلصة الكريمة الحامضة  من اللذيذ تجربة هذه السلطة الساخنة والباردة.

سلطة نبتون

مكونات:

• 220 جم من الروبيان الكبير
• 220 غرام حبار
• 220 جم بلح البحر
• 80 غرام من الكافيار الأحمر
• 2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا الكلاسيكية
• 2 ملعقة كبيرة قشدة حامضة قليلة الدسم
• ملح جيد

تذويب الحبار في درجة حرارة الغرفة إذا لزم الأمر و  تحرق بالماء المغلي.

 قم بإزالة الفيلم المرئي  إزالة كل الدواخل والأوتار  يُسكب في الماء البارد النظيف والملح ويُغلى المزيج ويُطفئ على الفور  تُرفع المأكولات البحرية بملعقة مثقوبة وتُبرد وتُقطّع إلى حلقات رفيعة.

يُغمر الروبيان النيء في الماء المغلي ويُطهى لمدة 3.5 – 4 دقائق بعد الغليان مرة أخرى ونظف المأكولات البحرية الجاهزة من كل الفائض ، مقطعة إلى 2-3 أجزاء.

صب بلح البحر المجمد في مقلاة ساخنة  بعد بضع دقائق ، صب صلصة الصويا ثم انتظر حتى يتبخر كل السائل من المقلاة  تُرفع المأكولات البحرية عن النار وتُبرد.

تخلط جميع المكونات المعدة  أضف كريما حامضة قليلة الدسم و يقلب السلطة ويوضع في أوعية مقسمة  انشر الكافيار الأحمر على الوجه.

فطائر البروكلي

مكونات:

• ·       550 غرام من نورات الملفوف
• ·       1 بيضة دجاج
• ·       4 ملاعق كبيرة حليب قليل الدسم
• ·       5-6 ملاعق كبيرة دقيق منخول
• رشة فلفل مطحون
• ·       8 غرام من مسحوق الخبز
• زيت نباتي

ضعي نورات الملفوف في الماء المغلي  يُطهى لمدة 3 – 3.5 دقيقة بعد الغليان مرة أخرى استنزف الماء ، بارد البروكلي.

أرسل الملفوف إلى وعاء الخلاط  طحن حتى تصبح ناعمة أضف الحليب والملح والفلفل إلى الكتلة  اسكب محتويات البيضة النيئة  نضيف كل الدقيق إلى العجينة في أجزاء صغيرة و قد يستغرق هذا الأخير أكثر من ذلك بقليل.

يُسكب البيكينغ باودر في العجينة  بعد التقليب مرة أخرى ، اتركه لمدة ربع ساعة ثم ضعي الفطائر في مقلاة مع القليل من الزيت النباتي الساخن  تقلى على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا  قدميها مع الكريمة الحامضة قليلة الدسم على الفطور.

كوكتيل التخسيس الأخضر

مكونات:

• 1 موزة ناضجة
• 1 خيار طازج
• 20 غرام من أوراق الخس  
• 5 أغصان من البقدونس الطازج
• 1 ساق كرفس
• 90 مل زبادي طبيعي غير محلى
• 60 مل من المياه المعدنية الفوارة

اغسل ساق الكرفس وقطعه إلى قطع  اشطف أوراق الخس وجففها واقطعها بيديك.

قشر الموز وقطّع إلى شرائح صغيرة  يقطع الخيار إلى قطع  أولاً ، قم بإزالة القشرة الخشنة من الخضار القديمة.

أرسل جميع المكونات المفرومة إلى وعاء الخلاط  اقتل الطعام حتى يصبح ناعمًا ثم صب اللبن غير المحلى و استخدم الخلاط لمدة نصف دقيقة أخرى  خفف الكوكتيل بالمياه المعدنية.

شرحات الكبد مع الجزر

مكونات:

• 330 جم كبد البقر
• 1 بيضة
• 1 جزرة كبيرة
• 1 بصلة
• 40 جم أرز طويل
• 2 ملعقة كبيرة. ل. دقيق منخول
• ملح؛
• بهارات

اشطف الكبد جيداً  قطع إلى قطع صغيرة.

يقطع البصل المقشر إلى شرائح خشنة  ابشر الجزر جيدًا  يُطهى الأرز حتى ينضج.

مرر البصل مع الكبد من خلال مفرمة اللحم  أضف الجزر المبشور  يُضاف الحبوب المسلوقة إلى اللحم المفروم وتُخفق في بيضة نيئة  أضف الملح والبهارات المفضلة لديك  يُسكب الطحين أخيرًا ويخلط كل شيء جيدًا مرة أخرى و دع اللحم المفروم يقف لبضع دقائق.

يُسكب المزيج في قوالب المافن بالزيت أو يُوزَّع ببساطة على صينية خبز مبطنة بورق ويُترك ليخبز في الفرن لمدة 25 دقيقة  اضبطي درجة الحرارة على 170-180 درجة.

اقرا أيضاً: وصفات اكلات

الفاصوليا الخضراء في الطماطم مقبلات

مكونات:

• 430 غ من الفاصوليا الخضراء المجمدة  
• 3 ملاعق كبيرة. ل. معجون الطماطم
• 450 غرام من الطماطم في عصيرها الخاص  
• 1 ملعقة صغيرة أعشاب إيطالية
• 220 غرام من جبنة الفيتا
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون  
• 1 بصلة
• 3-4 فصوص من الثوم
• ملح
• أعشاب طازجة

يقلى البصل المفروم مع الثوم في القليل من الزيت  أضف الملح  صب الفاصوليا المجمدة في مقلاة. 

اقلي الطعام معًا لمدة 3 إلى 4 دقائق  أضف معجون الطماطم و استمر في القلي لبضع دقائق.

ضعي الطماطم المعلبة في وعاء مع السائل  ااتي بالخليط لنغليه  ملح ، يتبل بالأعشاب الإيطالية.

خففي الحرارة تحت المقلاة لأدنى حد واتركي محتوياتها على نار هادئة لمدة ربع ساعة ثم قم بإيقاف تشغيل تدفئة الموقد  أضف قطع صغيرة من الجبن إلى العلاج  تزين بالأعشاب الطازجة  تقدم مع اللحوم الغذائية.

صدر الدجاج في طباخ بطيء

مكونات:

• 830 غ فيليه دجاج
• 1 ملعقة صغيرة توابل للدواجن
• قليل من الكزبرة
• ملح؛
• ثوم جاف

اشطف شرائح الدواجن وجففها بالمناشف الورقية  يغطى بمزيج من الملح والبهارات والثوم المجفف  اترك لمدة نصف ساعة على الأقل (لكن أفضل – بين عشية وضحاها).

ضعي قطعة دجاج في كيس وحاول إطلاق كل الهواء منه واربط بإحكام.

صب الماء في وعاء متعدد الطهي  اغمس كيس دجاج فيه و ضع الجهاز في الوضع اليدوي  اضبطي درجة الحرارة على 70 درجة.

 وقت الطهي 60 دقيقة  نقطع اللحم الجاهز إلى قطع ويقدم.