مصادر الدهون
إذا كنت تبحث عن مصادر الدهون وأكثرها فائدة تابع مقالتنا هذه من مدونة علم، للتعرف على أهم مصادر هذه الدهون و مميزاتها وخصائصها الصحية.
ماهي الدهون؟
تعتبر الدهون من العناصر الغذائية التي يفضل البعض تجنبها والحد من تناولها، وذلك بسبب الإصابة بأمراض عديدة ومشاكل كثيرة مثل أمراض القلب ومرض السكري و البدانة وبعض الأورام الخبيثة، ولكن توجد بعض الدهون التي لها فوائد على صحة الإنسان، والآن سنتعرف على أبرز وأهم مصادر الدهون الصحية.
ما هي أهم مصادر الدهون الصحية؟
مصادر الدهون كثيرة، و متنوعة فهناك الكثير من الأطعمة التي تحتوي على دهون صحية مفيدة ومنها :
- الأسماك الدهنية مثل سمك الماكريل وسمك السلمون و التونة والرنجة.
- الزيوت النباتية والتي تتضمن كل من زيت الذرة، وزيت عباد الشمس، وأيضا زيت الكانولا وزيت فول الصويا، وزيت بذور الكتان وزيت العصفر.
- يحتوي الأفوكادو وزيته على نسبة عالية من الدهون الصحية، ويحتوي أيضاً على فيتامين ج وحمض الفوليك.
- زبدة الفول السوداني وزيت الفول السوداني.
- الزيتون وزيت الزيتون ، حيث يعدان من أهم مصادر الدهون الصحية غير المشبعة.
- المكسرات مثل الجوز واللوز والبندق والفستق.
- ● بذور اليقطين التي تعد وجبة خفيفة وتحتوي، أيضاً على الألياف والبروتين
- بذور الكتان تحتوي على الألياف بنسبة عالية وتحتوي على الدهون الصحية المهمة أيضاً.
- الشوكولاته الداكنة التي تعد من الأطعمة الصحية في حال تم تناولها باعتدال.
- البيض في حال تم تحضيره بدون قلي.
اقرأ أيضاً: كيف انزل نسبة الدهون في الجسم
ماهي خصائص الدهون الصحية؟
بعد أن تعرفنا على مصادر الدهون الصحية سنتعرف على ميزات وخصائص هذه الدهون :
تعرف هذه الدهون بأنها دهون غير مشبعة وتعتبر مفيدة لأنها تحسن مستويات الكوليسترول في الدم، وتعمل على تخفيف الالتهابات، وتقوم بتحسين استقرار نظم القلب وفوائد أخرى لها دور في الحفاظ على صحة الجسم.
في العادة تكون الدهون الصحية سائلة في درجة حرارة الغرفة، وبالرغم من فوائدها الكثيرة إلا أن الكثير من الأشخاص لا يتناولون الدهون الصحية بكميات كافية، لهذا السبب قامت جمعية القلب الأمريكية باقتراح ضرورة تناول يومياً نسبة ما بين 8% إلى 10% من السعرات الحرارية من الدهون الصحية.
ما هي أنواع الدهون الصحية؟
تعرفنا على مصادر الدهون وخصائصها ومميزاتها، والآن سنتعرف على أنواع الدهون الصحية:
الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة
يوجد هذا النوع من الدهون الصحية في العديد من الزيوت والأطعمة، وتشير بعض الدراسات أن تناول الطعام الغني بالأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة بدلاً من الدهون المشبعة يقوم بتحسين مستويات الكوليسترول في الدم ويقلل من خطر الإصابة بالأمراض القلبية، ومرض ويساهم أيضاً في التقليل من الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.
الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة
يتواجد هذا النوع من الدهون الصحية في الأطعمة والزيوت، وتشير الدراسات أن تناول هذه الدهون تقلل من خطر الإصابة بمرض السكري والأمراض القلبية.
الأحماض الدهنية نوع أوميغا 3
يتكون أحد أنواع الدهون الصحية غير المشبعة في أحماض أوميغا 3 الدهنية وهي هامة جداً في الحفاظ على صحة القلب وتوجد أوميغا 3 عادة في الأسماك الدهنية وتفيد في تقليل خطر الإصابة بأمراض الشريان التاجي.
ويجب أن ننوه أن الأحماض الدهنية أوميغا 3 توجد أيضاً في بعض المصادر النباتية مثل بذور الكتان المطحونة والمكسرات وبذور الشيا وبذور الشيا والمكسرات.
ماهي فوائد الدهون الصحية غير المشبعة؟
ذكرنا مصادر الدهون الصحية ومميزاتها وأنواع هذه الدهون والآن سنتعرف على فوائد هذه الدهون :
- تدعم الدهون الصحية صحة القلب.
- تقوم بتقليل مخاطر الوفاة المبكرة والأمراض القلبية وأمراض الأوعية الدموية.
- تحارب الدهون الصحية الالتهابات، وهذا له دور كبير في الوقاية من العديد من الأمراض المزمنة، مثل مرض السكري والتهاب المفاصل أو أي مرض مناعي ذاتي يكون مصحوبا بالتهاب.
- من فوائد الدهون الصحية غير المشبعة أن لها تأثيرات إيجابية على صحة الدماغ.
- تعزز الدهون الصحية امتصاص فيتامينات معينة، مثل فيتامين ك و فيتامين أ وفيتامين د، وفيتامين هـ.
يوجد العديد من المكملات الغذائية التي تعد مصدراً للدهون الصحية، وهي متاحة و متوفرة في الصيدليات مثل زيت كبد الحوت وزيت السمك، وبالرغم من فوائدها يجب أن لا يتم الاعتماد عليها كمصدر بديل عن مصادر الدهون الصحية غير المشبعة الطبيعية.
وأخيراً في نهاية مقالتي مصادر الدهون الصحية أتمنى لك عزيزي القارئ الصحة والعافية.
