فيتامينات

ماهو الفيتامين؟ إليك أهم 5 فيتامينات رئيسية تعرف عليها

عندما تذكر الفيتامينات أمامنا فأول ما يتبادر الى أذهاننا هو فيتامين الأطفال الذي يكون على صورة  كبسولات صغيرة وملونة يتم تناولها قبل وجبة الطعام أو بعدها.

في مقالتنا سنتعرف على ماهية الفيتامينات وسنذكر 5 أنواع رئيسية ما فوائدها وكيفية الحصول عليها.

ما هي الفيتامينات؟

يحتاج الجسم إلى مجموعة فيتامينات وهي مادة عضوية يحتاجها جسم الإنسان  ولكن بكميات قليلة  جداً ويكون الجسم غير قادر على إنتاجها بنفسه  لذا علينا ان نحصل على الفيتامين مهما كان نوعه  من مصادر خارجية أخرى مثل  الأطعمة التي نتناولها أو البكتيريا التي تقوم بإنتاج الفيتامين في أجسامنا.

كانت السفن قديماً هي وسيلة النقل الرئيسية في المسافات الطويلة وكان البحارون يقضون شهوراً كاملة وسنوات في البحر وكان طعامهم يعتمد على  الأسماك كوجبة رئيسية ولم يكن متوفراً عندهم الخضار والفواكه لذلك  الكثير منهم  أصيبوا بداء الاسقربوط وهذا المرض ينتج عن نقص فيتامين C وهو يتوفر في الخضار والفواكه فقط.

وفي أيامنا هذه أصبح الناس أكثر وعياً تجاه التغذية السليمة  حيث ازدادت نسبة النباتيين بين الناس وزاد تسليط الضوء عليها، والآن سنشرح  ماهية الفيتامينات وكيف نحصل عليها بشكل طبيعي بدلاً من تناولها بشكل أقراص وسنذكر الأنواع الرئيسية  الضرورية للجسم.

فيتامينات

ما أقسام الفيتامينات؟

تقسم إلى مجموعتين المجموعة الأولى تذوب في الماء والمجموعة الثانية تذوب في الزيت.

الفيتامينات التي تذوب في الماء

 وتضم فيتامين C وفيتامين  B  بجميع أنواعه حيث يتم امتصاصها  بسهولة في الدورة الدموية مباشرة  بسبب ذائبيتها في المركبات المائية، نحصل عليها ببساطة عندما نأكل الخضار والفواكه، ولكننا نفقدها بسرعة كما يقال ما “نحصل عليه بسهوله نفقده بسرعة”  حيث تقوم  الكلى بشفط هذه الفيتامينات  بسبب حركتها الحرة في الدم، لذلك علينا أن نتناول هذه الفيتامينات بكمية كبيرة يومياً.

الفيتامينات التي تذوب في الزيت

 تشمل  فيتامين A ، K ،E  و نحصل عليها  من الأغذية الغنية بالدهون مثل منتجات الزيت والحليب، وعملية نقلها  في الدورة الدموية معقدة بحاجة إلى بروتينات خاصة لذا فهي لا تذوب في الماء ويمكنها أن تبقى في المنظومة لمدة أطول ويمتصها الجسم ويحفظها في مخزونات خاصة في الأنسجة الدهنية والكبد وليس هناك حاجة لاستلاكها كل يوم.

فيتامينات

الفيتامينات الرئيسية

حتى نفهم دورها في الحياة بشكل أوسع يجب أن نقوم بذكر أهم 5  فيتامينات رئيسية  والتي إذا غابت انهار الجسم كله.

فيتامين A (الريتينول):

يحافظ هذا الفيتامين على الأنسجة المخاطية، مثل الجلد والأنسجة الضامة ، وله دور كبير أيضاً في حماية  الأنسجة العظمية، مثل الأسنان والهيكل العظمي  وهو مهم للنظر لأنه يقوم بإنتاج الأصباغ في الشبكية .

يوجد فيتامين A في المأكولات البرتقالية اللون كلها : الجزر و المانجو والبطاطا الحلوة وغيرها.

فيتامين B:

 يوجد  ثمانية أنواع من فيتامين B و لها وظائف مختلفة

وأغلب أنواعه يساعدنا  في الحصول على الطاقة من الغذاء الذي نأكله وفي استغلال هذه الطاقة في خلايا، وفيتامين B1 و B2  هما عبارة عن جزئيات تساعد الكثير  من زلاليات أجسامنا على أن تكون فعاليتها سليمة  ويوجد  هذا الفيتامين في اللحوم ومنتجات الحليب والبقوليات والأرز الكامل والخيرة وبراعم القمح والجوز والبذورات والفستق والجوز وفي الحالات المرضية يتم أخذ فيتامين ب مركب بشكل أدوية سواء كانت كبسولات أو حقن.

 فيتامين B3

يساعد الجهاز العصبي في عمله ويساعد في عملية الهضم  ويوجد في السمك واللحم ومنتجات الحليب والبيض والجوز والبقوليات والسمسم والبراعم.

فيتامين B5

يساعد في بناء وتركيب الأحماض الأمينية وله دور كبير في عمليات  الأيض لجميع مركبات الغذاء ويوجد في غذاء الملكات والبطاطا الحلوة و العادية  والجزر والكوسا وبذور عباد الشمس.

فيتامين B12

يوجد هذا الفيتامين فقط في اللحوم وله دور كبير في إنتاج DNA وRNA المادة الوراثية الموجودة في الجسم ويمكننا هذا الفيتامين مع فيتامين B9 من إنتاج كريات الدم الحمراء، ويعتبر فيتامين ب المركب من الفيتامينات الرئيسية الضرورية للجسم.

فيتامين C (حمض الأسكوربيك):

يعتبر هذا الفيتامين مضاد أكسدة قويّ يحمي الجسم من  الأمراض ويحافظ على خلايا جسمنا من زيادة الشيخوخة التي تنتج عن إصابات الراديكالات الحرة، وهو هام في   بناء الجُزَيء الذي يُسَمَّى “كولاچين”، وهو مُركِّبٌ أساسي في الأنسجة الضامّة المسؤولة عن بناء  الغضروف والوتر والجلد والعظام ويسبب النقص في الكولاجين عدم التئام وشفاء الجروح بسرعة، ويتوفر فيتامين C في  الفلفل الأحمر،  البندورة، الحمضيات، الخضروات الخضراء والكبد.

فيتامين E:

إذا أردت فيتامينات لتقوية المناعة فيجب عليك أن تتناول الأغذية التي تحتوي على فيتامين E وهو مضاد أكسدة قوي يقوم بمقاومة العوامل الضارة الموجودة في الجسم ويحافظ على سلامة عمل الأعصاب والعضلات  ، نحصل عليه عن طريق العديد من الأطعمة مثل الجوز والبذور والزيوت النباتية والبقوليات والزبدة والبيض والكبد.

فيتامين K:

يقوم  هذا الفيتامين بإنتاج عوامل التخثّر. ونقصه يسبب مشاكل في تخثر الدم، يمكن أن نحصل عليه من الخضروات والجذور، تنتجه بكتيريا الأمعاء في داخل الجسم .

والأن تعرفنا على الفيتامينات الرئيسية  ولكن لابد لنا أن سنذكر أهمية المعادن أيضا فهي ضرورية للجسم مثل الكالسيوم و المغنيسيوم والبوتاسيوم والصوديوم وغيرها.

وأخيراً

قد يتبادر إلى ذهنك أن تتناول المكملات الغذائية التي تحتوي على الفيتامينات والمعادن الضرورية للجسم بدلاً من أن تأخذها عن طريق الأطعمة كتناول قرص فوار يحتوي فيتامين C أو كبسولات تحتوي فيتامين ب المركب، في الواقع نحن لا نعرف كمية الفيتامينات التي يستوعبها الجسم وقد تكون الكمية الزائدة ضارة لذا يجب المحافظة على مستوى متوازن من المعادن والفيتامينات.