عجينة العشر دقائق
عجينة العشر دقائق نقدم طريقة تحضيرها في مقالتنا هذه من مدونة علم فهي عجينة تتميز بسهولة تحضيرها ومذاقها اللذيذ وتوفر الوقت والجهد.
كما أنها تضمن لك ولأسرتك وجبة مميزة وشهية وطعم لذيذ جدا ويمكنك أن تقومي بحشو العجينة بحشوات عديدة حسب رغبتك أو حسب ما يتوفر لديك في الثلاجة.
والأن سنتعرف على طريقة تحضير عجينة العشر دقائق :
ما هي طريقة عمل عجينة العشر دقائق؟
يعتبر الدقيق هو المكون الأساسي لعجينة العشر دقائق، لكن الذي يجعلها هشة هو طريقة تحضيرها، حيث يجب أن لا يتم وضع العجين على الخليط مرة واحدة، بل تسكب نصف كمية الدقيق ثم يضاف النصف الآخر من الدقيق بعد عشر دقائق، وهي المدة التي تتخمر فيها الكمية الاولى من العجين، وذلك لجعل العجينة لينة أكثر وسهلة الاستخدام.
مقادير عجينة العشر دقائق
- خمسة أكواب من الدقيق.
- ملعقتان صغيرتان من الخميرة.
- كوبان من الماء الدافئ.
- ملعقتان كبيرتان من حليب البودرة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
- نصف كوب من الزيت.
طريقة تحضير العجينة
قومي بنخل كوبين الدقيق حتّى يصبح الدقيق خاليا من التكتُّلات، وانخلي معه السكر والحليب البودرة.
قومي بإذابة الخميرة في كوبين من الماء الدافئ واتركيها لثوانٍ حتّى تتفاعل والآن قومي بسكبها على الخليط.
اخلطي جميع المكوّنات السابقة مع بعضها البعض، ثمّ دعيها لعشر دقائق حتّى تختمر وترتاح.
أضيفي إليها ثلاثة أكواب من الدقيق ونصف كوب من الزيت النباتيّ وقومي بعجن العجينة جيّداً مرّة أخرى.
ضعي حشو العجينة بالمكوّن الذي تفضّلينه.
ما هي الحشوات الخاصة بالعجينة السريعة ؟
حشوة الزعتر
كوبان من الزعتر البري المطحون.
نصف كوب من زيت الزيتون.
ثلاث ملاعق كبيرة من السمسم.
قومي بخلط المكونات و حشو عجينة العشر دقائق بها.
حشوة الجبن
كما هو معروف هناك أنواعاً من الجبن مختلفة الطعم والخواص و المذاق، ويعتبر نوع الجبن الذي يذوب في الفم هو أفضل نوع لعجينة العشر دقائق، مثل جبن الشيدر، والموزاريلا، وجبن الكيري.
الجبن الأبيض والنعناع
قومي بخلط مقدار من الجبن الأبيض مع ملعقة من زيت الزيتون، وأضيفي النعناع الجافّ المطحون أو الطازج حسب رغبتك.
كما يوجد نكهات أخرى يمكنك أن تضيفها إلى الجبن الأبيض، مثل: الفلفل الأحمر، والزعتر البرّيّ الجافّ، وإكليل الجبل.
طريقة عجينة العشر دقائق للبيتزا
قومي بإعداد حشوة البيتزا بعجينة العشر دقائق حيث يمكنك أن تصنعي البيتزا من العجينة نفسها.
ادهني سطح العجينة بقليل من زيت الزيتون، وصلصة الطماطم والكاتشب ثمّ أضيفي طبقة من اللحم المفروم أو النقانق المقطّعة مع شرائح من البصل، والطماطم، والفلفل الحلو، والزيتون منزوع النوى.
زيني السطح بقليل من الجبن الأصفر حسب رغبتك .
حشو الزعتر بالسمسم والجبنة
قومي بخلط المكونات التالية لحشو العجينة :
- نصف كوب من الزعتر المضاف إليه السمسم.
- كوب جبنة قليلة الملوحة مقطعة إلى مكعبات.
- كوب ونصف من اللبن.
- القليل من الزعتر الأخضر.
حشو اللحم
- مئتان وخمسون غراماً من اللحم المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتيّ.
- بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
- ثمرة فلفل أخضر مفروم.
- رشّة من الملح والفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- قومي بوضع اللحم المفروم في مقلاة على النار مع قليل من الزيت النباتيّ،ثم أضيفي البصل المفروم، وثمرة والفلفل الأخضر المفروم.
- أضيفي قليل من الملح، والفلفل الأسود، وقومي بطهي اللحم.
- والأن قومي بحشو عجينة العشر دقائق باللحم.
عجينة العشر دقائق بالحليب
مقادير عجينة العشر دقائق بالحليب
- ملعقتان كبيرتان من حليب البودرة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
- ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفوريّة.
- كوبان من الماء الدافئ.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- خمسة أكواب من الدقيق.
- نصف كوب من زيت الذرة.
طريقة عمل عجينة العشر دقائق بالحليب
قومي بخلط الحليب والسكر والخميرة والملح، مع كوبين من الدقيق والماء، بشكل جيد حتى تتماسك، ثمّ اتركي الخليط جانباً مدّة عشر دقائق.
وبعد ذلك أضيفي الاكواب الثلاثة المتبقيّة من الدقيق مع الزيت واعجني المكوّنات جيّداً.
اتركي العجينة جانباً حتى يتضاعف حجمها ثمّ قومي باستخدامها.
اقرأ أيضاً: فوائد السدر للشعر
طريقة تحضير عجينة العشر دقائق بالبيض
مقادير عجينة العشر دقائق
- بيضتان ويفصل الصفار عن البياض.
- ربع كوب من الزيت النباتي أو زيت الزيتون.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر الأبيض الخشن.
- ملعقة ونصف كبيرة من الخميرة الفورية.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب الجاف.
- أربعة أكواب من الطحين الأبيض متعدد الاستخدامات، ويجب نخله مسبقاً.
- ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- كوب ونصف من الماء الفاتر الغير مغلي .
طريقة تحضير عجينة العشر دقائق الهشة
- قومي بخلط الطحين الأبيض مع الملح في وعاء ثم ضعيه جانباً.
- أخفقي البيض والسكر والماء لبضع دقائق باستخدام الخلاط الكهربائي.
- والآن أضيفي الخميرة والسكر، واستمري في الخفق.
- ضعي كمية الزيت في المرحلة قبل الأخيرة، واخفقي حتى تندمج جميع المكونات السائلة مع بعضها البعض بشكل جيد.
- استخدمي أداة العجن وأضيفي الطحين إلى المزيج مع العجن، للحصول على عجينة لينة غير لاصقة.
- ضعي العجينة في وعاء وغطيها لمدّة لا تقلّ عن نصف ساعة، وبعد ذلك تكون العجينة جاهزة للاستخدام.
وأخيراً أتمنى أن أكون قد وفقت في مقالتي عجينة العشر دقائق.