تخطى إلى المحتوى

طريقة عمل الكراميل

طريقة عمل الكراميل

طريقة عمل الكراميل هو موضوع مقالتنا اليوم من مدونة علم حيث سنتعرف على وصفات عمل الكراميل الشهية مثل طريقة عمل الكراميل بالحليب، و عمل صوص الكراميل بالقشدة، وعمل الكراميل بكريمة الخفق، ويعتبر صوص الكراميل من الإضافات الرائعة للحلويات والكيك.

ماهو صوص الكراميل؟

يعتبر هذا الصوص من الإضافات الحديثة للحلويات ويتميز بأنه سهل التحضير، وهناك طرق متعددة لتحضيره حيث يمكن أن يتم إعداده بالشوكولا أو القرفة أو الفانيلا أو الكريمة ويستخدم هذا الصوص في تزيين أطباق الحلويات والآيس كريم والكيك حيث يمنحها طعماً لذيذاً جداً ومنظراً جذاباً وشهياً، إضافة إلى أن قيمته الغذائية عالية فهو يزيد القيمة الغذائية للحلويات والكيك والأن سنتعرف على قيمة الكراميل الغذائية.

ما هي القيمة الغذائية للكراميل؟

 كل ملعقة كبيرة من صوص الكراميل تحتوي على :

  • السعرات الحرارية  132
  • الدهون 6  غرام
  • الدهون المشبعة 5 غرام
  • الكولسترول 66 ملليغرام
  • الصوديوم 105 ملليغرام
  • الكربوهيدرات 17 غرام
  • الألياف 1 غرام
  • السكريات 6 غرام
  • البروتين 3 غرام

طريقة عمل الكراميل بكريمة اللباني

 المكونات

  • كوب من السكر.
  • كوب وربع من كريمة اللباني.

 طريقة التحضير

  • قم بوضع  السكر في قدر على النار، ثم دعه حتى يسخن ويصبح لونه ذهبيا .
  • أضف كريمة اللباني، وحركها جيداً حتى تصبح سائلةً، ثم قم  باستخدامها.

اقرأ أيضاً: طريقة عمل المحاشي

طريقة عمل الكراميل مع الحليب

المكونات

  • كوب واحد من السكر.
  • نصف كوب من الماء.
  • نصف كوب من الحليب.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • رشة من الملح.

طريقة التحضير

  • قم بخلط  السكر والماء في قدر صغير.
  • ضع القدر على نار متوسطة الحرارة وقم بتغطيته.
  • ارفع غطاء القدر بعد أن يبدأ السائل بالغليان، واترك الكراميل حتى يتحول إلى اللون البني ويطهى دون أن تقلبه.
  • قم برفع القدر عن النار، واخلط الكراميل مع الزبدة ، وأضف الحليب بشكل تدريجي بعد أن تذوب الزبدة وحرك حتى تتجانس المكونات مع بعضها.
  • احذر من هذه الخطوة لأن الحليب من الممكن أن يغلي عند ملامسته للقدر الساخن، أو قد ينفصل صوص الكراميل الساخن في حال تغيرت درجة حرارته بسرعة.
  • أعد القدر على نار متوسطة الحرارة، وقم بإضافة الملح، واستمر في التقليب حتى تتجانس المكوّنات جيدا.
  • اترك القدر على النار مدة دقيقة واحدة حتى يغلي الصوص ويكثف قليلا.
  • دع صوص الكراميل  يبرد تماماً، واستعمله مع الحلويات المجمدة أو مع الكيك.

طريقة عمل الكراميل مع قشطة الحليب

المكوّنات

  • كوب  واحد من السكر البني.
  • نصف كوب من قشطة الحليب.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • رشة ملح.
  • ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيلا.

طريقة التحضير

  • قم بخلط السكر البني مع قشطة الحليب والزبدة والملح في قدر.
  • ضع القدر على نار بدرجة حرارة متوسطة.
  • اطبخ المكوّنات مع التقليب المستمر بلطف لمدة تتراوح من خمس إلى سبع دقائق حتى يتكون لديك خليط كثيف.
  • أضف خلاصة الفانيلا، وقم بطبخ الخليط دقيقة إضافية حتى يكثف أكثر.
  • أطفئ النارواترك صوص الكراميل يبرد قليلاً،  ثم ضع الخليط في وعاء، واحفظه في البراد حتى يبرد تماماً قبل أن تستخدمه.

طريقة عمل الكراميل مع كريمة الخفق

المكوّنات

  • كوب واحد من السكر.
  • ست ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • نصف كوب من كريمة الخفق الثقيلة.

 طريقة التحضير

  • قم بتسخين السكر البني في قدر سميك القاعدة على نار عالية.
  • اترك السكر حتى يذوب وحده مع التقليب السريع بخفاقة أو بملعقة خشبية وعندما يبدأ بالغليان توقف عن الخفق .
  • أضف الزبدة ثم حرك بسرعة حتى تذوب.
  • ارفع القدر عن النار، وقم بإضافة الكريمة وحرك بسرعة حتى تصبح صلصة الكراميل كثيفة.

طريقة عمل الكراميل صويا الصوص

المكونات

  • كوب واحد من الكريمة.
  • نصف كوب من السكر البني.
  • ملعقة صغيرة من الزبدة.
  • ملعقتان كبيرتان من صويا الصوص.
  • نصف ملعقة صغيرة من الخردل.
  • نصف كوب من الزيت.
  •  رشّة من الملح.

 طريقة التحضير

  • قم بوضع الكريمة في قدر على النار، ثم يضاف إليها السكر البني، الخردل ، والزيت، وصويا الصوص، والزبدة، وتخلط بشكل جيد لمدة خمس دقائق.
  • احفظ صوص الكراميل في وعاء لحين استخدامه مع الحلويات والكيك.

تعرفنا عزيزي القارئ على طرق سهلة جداً لإعداد صوص الكراميل، وكما عرفنا في السطور السابقة يعد هذا الصوص من الإضافات الحلوة لتنكيه الحلويات بكافة أنواعها فهو عبارة السكر المسخن على درجة عالية من الحرارة لتفكيك جزيئاته وسحب الماء منه، ويتميز صوص الكراميل بلونه الذهبي الجميل وقوامه السميك والأفضل تحضيره في المنزل بالرغم من توفره في الأسواق.

وأخيراً أتمنى أن أكون قد وفقت في مقالتي طريقة عمل الكراميل.

عدد المشاهدات: 52 

0 - 0

Thank You For Your Vote!

Sorry You have Already Voted!

ليصلك كل جديد

نحن لا نرسل البريد العشوائي! اقرأ المزيد في سياسة الخصوصية الخاصة بنا

1 أفكار بشأن “طريقة عمل الكراميل”

  1. تنبيه Pingback: طريقة عمل الكساديا - مدونة علم 2022

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.