طريقة عمل القشطة

طريقة عمل القشطة

طريقة عمل القشطة هو موضوع مقالتنا اليوم من مدونة علم حيث سنتعرف على خطوات إعداد القشطة في المنزل.

ماهي طريقة عمل القشطة؟ وماهي القشطة؟

هي أحد مشتقات الحليب ويتم استخدامها في إعداد أصناف كثيرة من الحلويات حيث أن القشطة تدخل كحشوة رئيسية في حلويات عديدة مثل الفطائر والقطايف والوربات وحلويات شرقية أخرى وتستخدمها ربات المنازل كطعام للأطفال بجانب الجبن والمربى وفي عمل الحلويات ويكثر الطلب في محلات صناعة الحلويات على القشطة.

تعتبر نكهة القشطة مميزة جدا لأنها لذيذة جدا وخفيفة وترغب المرأة في بعض الأوقات أن تقوم بعمل القشطة في المنزل حتى تستطيع أن تحصل على كميات كبيرة منها وتحفظها بالثلاجة دون أن تضطر إلى شرائها من المحلات التجارية.

image 19

خطوات عمل القشطة

القشطة بالنشا

المكونات

  • ثلاثة أكواب من الحليب السائل.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • خمس ملاعق صغيرة من النشا.
  • نصف كوب من الماء.
  • ملعقة كبيرة زبدة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.

 طريقة التحضير

  • نقوم بوضع الحليب، والفانيلا، والسكر، والزبدة في وعاء على النار حتى تغلي جيداً مع التحريك المستمر .
  • يجب أن تكون النار هادئة، وفي هذه الأثناء نقوم بإذابة  النشا في كمية الماء مع التحريك.
  • نضيف محلول النشا على الحليب ونحرّك المحلول جيداً حتى يصبح الخليط متماسكاً.
  • نضع الخليط في الصينية بعد أن يبرد، ونحفظ القشطة في الثلاجة لحين الاستخدام.

القشطة العربية

المكونات

2 ليتر حليب كامل الدسم.

2 ليتر من الماء.

 طريقة التحضير

  • قم بتسخين الحليب إلى درجة قبل الغليان بما يعادل خمسين درجة.
  • قم بتسخين الماء في وعاء منفصل على درجة حرارة متشابهة، ولكن احرص ألا يصل الماء إلى درجة الغليان حيث يجب أن يكون البخار خفيفاً.
  • اسكب الحليب في صينية، وضع في وسطها صحن صغير مقعر.
  • ضع الحليب في هذا الصحن الصغير بكثرة حتى تتشكل رغوة عند سكب الحليب في قعر الصحن، واستمر بذلك حتى تنتهي كامل كمية الحليب.
  • قم بوضع صينية الحليب على بخار وعاء الماء لمدّة ساعة ونصف حتى تحصل على طبقة سميكة من القشطة.
  • ارفع الصينية واتركها حتى تبرد لمدّة ساعة كاملة.
  • تخلص من كمية الحليب الزائدة تحت طبقة القشطة وذلك بأن تقوم بوضع الصينية في زاوية مائلة.
  • اصنع ثقوباً في القشطة بالسكين  حتى يخرج الحليب، وبعدها احفظ القشطة ظ في وعاء وضعها في الثلاجة.

اقرأ أيضاً: طريقة تبخير الحليب

القشطة1

قشطة سلطة الفواكه

 المكونات

  • كوب من الحليب السائل.
  • ملعقتان صغيرتان من النشا.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الماء.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • علبة قشطة.
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • ملعقة صغيرة من ماء الزهر.

طريقة التحضير

  • قم بتذويب النشا في كمية الماء واتركه جانباً.
  • سخن الحليب ونضع فوقه السكر والفانيلا وماء الزهر.
  • اغلي الحليب، وأثناء غليانه أضف النشا، وحرك الحليب حتى يتجانس لمدّة دقيقتين.
  • ارفع الخليط عن الغاز، وقم بإضافة القشطة إليه ، ثم حرك الخليط جيداً واتركه يبرد ثم قم بتعبئته في وعاء، واحفظه في الثلاجة.
  • أضف هذه القشطة عندما تريد تزيين سلطة الفواكه أو حشو القطايف وغيرها.
119 041941 how the syrian cream works 3

طريقة عمل القطايف بالقشطة

مكونات عجينة القطايف

  • كوب ونصف من الدقيق.
  • ملح نصف ملعقة صغيرة. .
  • كوب ونصف من الحليب السائل.
  • ملعقة صغيرة من النشا.
  • ملعقة صغيرة من الخميرة.

مكونات القشطة

  • ملعقة كبيرة من النشا.
  • نصف كوب من الحليب السائل.
  • نصف كوب من القشطة.
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • لتر من القطر.

طريقة التحضير

 قم بوضع الدقيق والنشا والسكر والخميرة  في وعاء عميق، ثم اخلط المكونات جيّداً، ثم أضف الحليب وأخفقه مع المكوّنات ، حتى يصبح لديك عجينة سائلة متجانسة.

 غطي العجينة جيداً، ثم اتركها  لمدة ساعتين في مكان دافىء حتى تختمر.

تحضير القشطة

  • ضع الحليب والنشا والسكر في قدر كبير، ثم قم بمزج المكونات جيداً، ثم ارفعها على نار متوسطة الحرارة.
  • حرك المكونات حتى يتشكل خليط كثيف.
  • ارفع  القدر عن النار ثم أضف علبة القشطة وحركها مع الخليط، ثم ضع الخليط  في الثلاجة.
  • ضع مقلاة واسعة على النار حتى تصبح ساخنة ثم اسكب العجينة عليها بحيث تقوم بتشكيل أقراص دائرية.
  • عندما تنضج أقراص القطايف ويصبح لونها في الأسفل ذهبيا ثم قم بإخراجها عن المقلاة وضعها في وعاء واسع حتى تبرد.
  • يمكنك الأن أن تحشو القطايف بالقشطة ثم تضعها في صينية مدهونة بالزيت.
  • أشعل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم ضع الصينية فيه، واتركها لمدة عشرين دقيقة حتى تتحمّر القطايف.
  • بعد إخراج القطايف من الفرن قم بوضعها في طبق التقديم، واسكب القطر البارد عليها وقدمها للأكل.

قدمنا لك عزيزي القارئ طريقة عمل القشطة، صحة وعافية.