ما هي طريقة تحضير الطحينة للسمك واللحوم والدواجن بالمنزل؟
سوف نتعرف على طريقة تحضير الطحينة بالمنزل لوضعها على اللحوم والأسماك والدواجن، وسوف نتعرف على طريقة استخدام الطحينة بعد التحضير بالشكل الصحيح. والهدف من ذلك وضعها على بعض الوصفات الصحية المفيدة للجسم البشري، فما هي طريقة عمل أو تحضير الطحينة بالمنزل؟
ما هي طريقة تحضير الطحينة للسمك واللحوم والدواجن بالمنزل؟
طريقة تحضير الطحينة في المنزل سهلة وبسيطة. يمكن استخدام السمسم النيّر وزيت الزيتون والملح والثوم وعصير الليمون والماء لتحضيرها. يجب غسل السمسم جيداً وتجفيفه، ثم يطحن في الخلاط مع الزيت والثوم حتى يصبح الخليط ناعماً. يضاف الماء تدريجياً حتى يتشكل الخليط النهائي الكثيف الملمس والناعم.
يضاف الليمون والملح ويمزج المزيج حتى يصبح ناعماً. يمكن تخزين الطحينة في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين، ويمكن استخدامها في وصفات اللحوم والسمك والدواجن لإضافة نكهة مميزة.
تعتبر الطحينة من المكونات الأساسية في المطبخ العربي، حيث تستخدم في إعداد العديد من الوصفات بما في ذلك الأطباق الرئيسية من اللحوم والسمك والدواجن. وفي هذه المقالة، سوف نتحدث عن طريقة عمل الطحينة لإضافتها إلى وصفات اللحوم والسمك والدواجن.
والأن سوف نتعرف على أبرز المكونات والطريقة الصحيحة لاستخدام الطحينة بالمنزل وإضافتها على اللحوم والأسماك والدواجن. تابع المقال للنهاية لمعرفة طرق استخدام الطحينة بالمنزل.
ما هي مكونات تحضير الطحينة؟
هناك بعض المكونات الأساسية الداخلة في تحضير الطحينة طريقة أساسية يستعملها كبار الشخصيات في عمل طحينة منزلية، ومن هذه المكونات في الطريقة ما يلي:
- أحضر 2 كوب من السمسم الأبيض
- أحضر ربع كوب (¼) زيت الزيتون
- ملعقة صغيرة من الملح
- كوب واحد من الماء
بعد تحضير جميع مكونات الطحينة عليك الآن الخلط جيداً حتى تندمج المكونات مع بعضها لتكون مزيج ثقيل، عند استخدام الطحينة كطريقة مهمة للتحضير عليك التزويد بالماء أن ثقلت منك بهدف تخفيفها وإعطائها القوام المناسب لها.
- أفضل طعام صحي للجسم والقلب
- أفضل أنواع الطعام الصحي لصحة القلب
- الحميات الغذائية وزارة الصحة؛ 4 أطعمة منهم حمية البحر الأبيض
ما هي طريقة تحضير الطحينة بالمنزل؟
هناك طريقة لتحضير الطحينة بشكل مناسب وأفضل يجب عليك ابتاعها، تلك الطريقة مناسبة للمطبخ الشرقي والغربي وعادة ما يتم استخدامها بشكل دائم، والطريقة هي:
- قم بتحميص السمسم في مقلاة على نار متوسطة الحرارة، مع التحريك المستمر، حتى يصبح لونه بنياً فاتحاً وينبعث منها رائحة السمسم المحمص. يمكن أن يستغرق هذا الخطوة حوالي 10-15 دقيقة.
- بعد أن يبرد السمسم المحمص، قم بوضعه في مطحنة الطعام واطحنه حتى يصبح ناعماً.
- أضف الزيت الزيتون إلى السمسم المطحون واستمر في طحنه حتى يصبح قوام الطحينة ناعماً ومتجانساً.
- أضف الملح حسب الذوق واستمر في طحن الخليط لمدة 1-2 دقائق.
- أضف الماء بالتدريج واستمر في طحن الخليط حتى يصبح قوام الطحينة ناعماً ومتجانساً. يمكن أن تضيف كمية الماء حسب القوام المطلوب للطحينة، وعادة ما يستخدم ما بين 1-2 أكواب من الماء.
- بعد أن يصبح الخليط قوام الطحينة المطلوب، يمكن تخزينه في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.
هذه كانت الطريقة المناسبة لتحضير الطحينة بالمنزل، فيجب عليك اتباعها والعمل عليها جيداً، ومع الاستمرارية لتحضير الطحينة بالمنزل كطريقة دائمه عليك الاستمرار في التجربة لأكثر من مرة حتى تصل إلى النكهة والقوام الذي تريد الحصول عليه.
طرق استخدام الطحينة للسمك واللحوم والدواجن
والآن بعد أن تعرفنا على طريقة تحضير الطحينة، يمكن استخدامها في وصفات اللحوم والسمك والدواجن، حيث نجد طريقة عمل وتحضير الطحينة لازمة لهذه المأكولات بشكل كبير وكان من أهم طرق استخدام الطحينة ما يلي:
#1. تحضير الطحينة للدواجن
هناك بعض الطرق المهمة لإستخدام الطحينة في الدواجن، وكان من أبرزها طريقتان أساسيتان لا غنى عنهم كوصفة صحية مخلوطة بالطحينة، ومنهم:
1- طحينة الدجاج المشوي: يمكن استخدام الطحينة كصلصة للدجاج المشوي، حيث يتم خلط الطحينة مع عصير الليمون والثوم والملح والفلفل الأسود، ويتم وضع الدجاج المشوي في هذه الصلصة وتقليبه جيداً لتغطي الدجاجة بالصلصة.
2- شاورما الدجاج: يمكن استخدام طريقة تحضير الطحينة كصلصة لشاورما الدجاج، حيث يتم خلط الطحينة بعد معرفة طريقة التحضير مع الثوم والليمون والملح والفلفل الأسود، ويتم وضع الدجاج المتبل في هذه الصلصة ونتركه ليتبلج جيداً لمدة ساعتين على الأقل، ثم يتم شوي الدجاج وتقديمه مع صلصة الطحينة.
#2. تحضير الطحينة للسمك
لا غنى عن استخدام الطحينة للسمك كطريقة صحية للجسم مع إضافة نكهة لذيذة على السمك، وكان من أبرز الطرق الصحية للسمك بالطحينة ما يلي:
1- طحينة السمك المشوي: يمكن استخدام الطحينة بعد معرفة طريقة التحضير وتجهيزها كصلصة للسمك المشوي، حيث يتم تحضير الطحينة ونخلطها مع الثوم والليمون والملح والفلفل الأسود، ويتم وضع السمك المشوي في هذه الصلصة وتقليبه جيداً لتغطي السمك بالصلصة.
2- السمك المقلي بالطحينة: يمكن استخدام الطحينة كطريقة تحضير بالمنزل ضمن المكونات الأساسية في تتبيلة السمك المقلي، حيث يتم خلط الطحينة مع البصل المفروم والثوم والليمون والملح والفلفل الأسود والبقدونس والكزبرة، ويتم تتبيل السمك في هذه الخليطة لمدة ساعة على الأقل، ثم يتم قلي السمك في زيت حار حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمش، وبجانبة أو فوق منه الطحينة.
- ما هي طريقة عمل الكنافة العادية للشيف الشربيني ومكوناتها؟
- ما هي أسهل طريقة عمل البقلاوة بالصور خطوة بخطوة في المنزل؟
- أفضل قائمة طعام سعودية
#3. تحضير الطحينة للحوم
من المعروف أن بعض مأكولات اللحوم عادة ما يتم تحضير الطحينة بالمنزل كطريقة أساسية مع استخدام الطحينة كإضافة لذيذة على اللحوم، وكان من أبرز المأكولات الشهية ما يلي:
1- كباب اللحم بالطحينة: يمكن استخدام الطحينة كمكون أساسي بعد معرفة طريقة تحضير الطحينة واستخدامها في تتبيلة كباب اللحم، حيث يتم خلط الطحينة مع الثوم والبصل المفروم والليمون والملح والفلفل الأسود والكمون والبابريكا والبقدونس والكزبرة والزعتر، ويتم تتبيل اللحم في هذه الخلطة لمدة ساعتين على الأقل، ثم يتم شوي الكباب على الفحم أو في الفرن وتقديمه مع صلصة الطحينة.
2- ستيك بالطحينة: يمكن استخدام الطحينة كصلصة للستيك، حيث يتم خلط الطحينة مع الثوم والليمون والملح والفلفل الأسود والزعتر، ويتم وضع الستيك المشوي في هذه الصلصة وتقليبه جيداً لتغطي الستيك بالصلصة.
3- المسخن بالطحينة: يمكن استخدام الطحينة كمكون أساسي بعد أن تعرفنا على طريقة تحضيرها في صلصة المسخن، حيث يتم خلط الطحينة مع البصل المفروم والثوم والطماطم المفرومة والملح والفلفل الأسود والكمون والبابريكا والكزبرة والبقدونس، ويتم تقطيع اللحم إلى قطع صغيرة وتتبيله بالملح والفلفل الأسود، ثم يتم طهي اللحم في مقلاة حتى ينضج، ثم يتم إضافة الصلصة وتقليبه جيداً حتى يتداخل اللحم بالصلصة ويتم تقديمه.
باستخدام هذه الوصفات والأفكار، يمكن لأي شخص الاستمتاع بمذاق الطحينة مع الدجاج والسمك واللحوم بطرق مختلفة وشهية. علاوة على ذلك، تتميز الطحينة بأنها صحية وغنية بالعديد من الفوائد الصحية، فمثلاً، تحتوي الطحينة على العديد من العناصر الغذائية الهامة، بما في ذلك البروتين والألياف والأحماض الدهنية الصحية والكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والفيتامينات الأساسية. وبالإضافة إلى ذلك، تعد الطحينة من الأطعمة المقاومة للأكسدة التي تحارب التهابات الجسم وتحمي الجسم من الأمراض المزمنة.
- ما هي أسهل وألذ طريقة عمل البط في الفرن هبه ابو الخير؟
- ما هي طريقة عمل طاجن المكرونة بالفراخ؟
- هل تعرفي كيفية صنع الجبن من الحليب بدون خل؟ إليك الدليل المصور
هل يمكن شراء طحينة جاهزة لاستخدامها في وصفات الدجاج واللحوم والسمك؟
حال عجزت عن معرفة طريقة تحضير الطحينة للاستخدام في وصفات الدجاج واللحوم والسمك، يمكن شراء الطحينة المجهزة مسبقًا من المتاجر العربية أو تحضيرها في المنزل بسهولة. وفي الواقع، يمكن تحضير الطحينة في المنزل باستخدام السمسم النيّر وزيت الزيتون والملح والثوم وعصير الليمون والماء. ويمكن تخزين الطحينة في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين، مما يجعلها مكونًا مريحًا للاستخدام في الوصفات المختلفة.
بهذه الطريقة، يمكن تحويل الطحينة من مكون بسيط في المطبخ إلى مكون لا غنى عنه في وصفات الدجاج والسمك واللحوم. وبمزج الطحينة كطريقة أساسية بالمنزل مع العديد من الأعشاب والتوابل، كذلك يمكن للطحينة أن تمنح الأطباق نكهة مميزة وشهية. كما أن استخدام الطحينة في الأطباق يضيف إلى ذلك العديد من الفوائد الصحية المذكورة سابقًا.
في الختام، طريقة تحضير الطحينة واحدة من أهم الطرق المفيدة سواء للصحة أو إضافة نكهة لذيذة للطعام، ولا يخلو أي بيت شرقي من الطحينة وطرق تحضيرها. وبالتالي تحضير الطحينة واحدة من أهم الطرق المستخدمة في المنازل الشرقية وكذلك الغربية.