image 22

حمية لمرضى الكوليسترول

تعد حمية لمرضى الكوليسترول شيء جيد كونه تعد أمراض القلب والأوعية الدموية السبب الأكثر شيوعًا للإعاقة والوفاة لدى الأشخاص في سن العمل. السبب الأكثر شيوعًا لأمراض الدورة الدموية هو تلف جدران الأوعية الدموية بسبب تصلب الشرايين ومع تلف الأوعية الدموية للقلب ، يعاني المرضى من آلام شديدة خلف القص – الذبحة الصدرية ، والتي تنتهي غالبًا باحتشاء عضلة القلب ، أي موت عضلة القلب.

يمكن أن يؤثر تصلب الشرايين على الأوعية الدموية التي تنقل الدم إلى الدماغ ، ثم تتطور الاضطرابات ، حتى السكتة الدماغية – نخر أنسجة المخ ومع هزيمة الأوعية الدموية التي تحمل الدم إلى عضلات الساقين ، تظهر آلام لا تطاق ، ولا يستطيع الشخص المشي ، وتتطور الغرغرينا في المرحلة النهائية. حمية لمرضى الكوليسترول حمية لمرضى الكوليسترول حمية لمرضى الكوليسترول.

هناك نوعان من المفاهيم الخاطئة حول تصلب الشرايين. شيء واحد – لدى الشباب ، أن تصلب الشرايين لن يأتي قريبًا. آخر – في كبار السن ، ما زلت أعاني من تصلب الشرايين ولا جدوى من مقاومته.

حمية لمرضى الكوليسترول

 عوامل الخطر لأمراض القلب والأوعية الدموية

أثبتت نتائج البرامج الوبائية العلمية الكبيرة التي فحصت مئات الآلاف من الأشخاص واتبعتهم على مدى عقود وجود عوامل تزيد بشكل كبير من احتمالية الإصابة بالأمراض المرتبطة بتصلب الشرايين في أي عمر ويطلق عليهم عوامل الخطر.

والأخطر من ذلك هو ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم وارتفاع ضغط الدم والتدخين وكذلك داء السكري / ارتفاع نسبة السكر في الدم وزيادة الوزن – السمنة يعمل عمل أحد العوامل على تحسين عمل عامل آخر ، وبالتالي فإن تركيبة هذه العوامل خطيرة بشكل خاص إذا قمت بتقليل مستوى كل عامل خطر ، على سبيل المثال ، نسبة الكوليسترول في الدم وضغط الدم وزيادة الوزن والإقلاع عن التدخين ، فإن الاحتمالية الإجمالية للإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ستنخفض بشكل كبير ، وسيتباطأ تطور تصلب الشرايين بما في ذلك عن طريق خفض مستويات الكوليسترول في الدم.

 وجهان من نفس الكوليسترول

الكوليسترول مادة شبيهة بالدهون وحيوية للبشر وهي جزء من أغشية جميع خلايا الجسم ، والأحماض الصفراوية الضرورية للهضم ، وهرمونات الستيرويد، يوجد الكثير من الكوليسترول في الأنسجة العصبية وينتج الكبد أكثر من ما يكفي من الكوليسترول لتلبية كل هذه الاحتياجات لكن الشخص يستهلكها مع الطعام وفي كثير من الأحيان بشكل مفرط والمنتجات الحيوانية الدهنية هي المصدر الرئيسي للكوليسترول إذا كان هناك الكثير منها في النظام الغذائي ، وهناك القليل من الزيوت النباتية والحبوب والخضروات والفواكه الخالية من الكوليسترول ، فإن محتوى الكوليسترول في الدم يزداد ، ويتحول من صديق ضروري للجسم إلى مميت العدو. حمية لمرضى الكوليسترول

ما هي البروتينات الدهنية

ليست كل الكوليسترول في الدم خطرة بنفس القدر ، فهم يتحدثون عن الكوليسترول “الجيد” و “الضار” كمادة ، الكوليسترول هو نفسه ، لكنه موجود في الدم في جزيئات كروية مختلفة – مجمعات مع جزيئات الدهون والبروتينات الأخرى ، وتسمى البروتينات الدهنية. هناك بروتينات دهنية منخفضة الكثافة تحمل الكوليسترول بالدم إلى الأنسجة المحيطية من الكبد ، حيث يتم تصنيعه إذا كان هناك الكثير من هذه الجزيئات أو كان تكسرها مضطربًا ، فإن الكوليسترول الزائد يتراكم في الدم ، ويترسب في جدران الأوعية الدموية ، وينمو النسيج الضام (الندبة) حول رواسبه هذا يشكل لوحة تصلب الشرايين ، مما يضيق تجويف الوعاء الدموي ويعيق تدفق الدم الكوليسترول في تكوين البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة يمكن أن يسمى “ضار”.

لويحات تصلب الشرايين مختلفة أكثرها خبيثة – مع نواة كوليسترول كبيرة وغطاء رفيع من النسيج الضام – تسمى غير مستقرة تنفجر هذه اللويحة بسهولة ، وتنفتح مثل خراج في تجويف الوعاء رداً على ذلك ، يحاول الجسم إغلاق الضرر الناتج بجلطة دموية في كثير من الأحيان ، لا يمكن للخثرة أن تتوقف عن النمو ، ومثل السدادة ، تحجب تجويف الوعاء بأكمله فيتوقف تدفق الدم ، وتموت أنسجة العضو بدون أكسجين وإمدادات غذائية إذا حدث هذا في القلب ، فإن احتشاء عضلة القلب يتطور ، إذا كان في الدماغ – سكتة دماغية تؤدي مستويات الكوليسترول المرتفعة ، الموجودة في البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة ، إلى مثل هذه الأمراض الخطيرة .

هذا هو السبب في أنها تسمى “سيئة” في تحليل معملي مفصل لدهون الدم (الدهون والمواد الشبيهة بالدهون) ، يُختصر هذا المؤشر باسم كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة ولكن هناك أيضًا مجمعات بروتينات دهنية “جيدة” في الدم ويطلق عليهم اسم البروتينات الدهنية عالية الكثافة (HDL) HDL يحبس ويزيل الكوليسترول من مواقع تراكمه في جدران الأوعية الدموية من خلال “تطهير” الأوعية من الكولسترول الزائد ، يمنع HDL تشكيل لويحات تصلب الشرايين.

كلما ارتفع مستوى LDL-C (الكوليسترول “الضار”) في الدم وانخفاض مستوى HDL-C (الكوليسترول “الجيد”) ، كلما تطور تصلب الشرايين بشكل أسرع.

يعتقد أطباء القلب حول العالم أن كل شخص يزيد عمره عن 20 عامًا يجب أن يعرف مستوى الكوليسترول لديه علاوة على ذلك ، من الضروري إجراء فحص الدم للكوليسترول “الجيد” و “السيئ” ، أي تحليل مفصل للدهون تعتبر زيادة نسبة الكوليسترول في الدم عاملاً خطيراً كعامل يساهم في الإصابة بتصلب الشرايين وأمراض القلب والأوعية الدموية الحادة.

 كيفية خفض مستوى الكوليسترول “الضار”

يمكن خفض مستويات الكوليسترول في الدم. للقيام بذلك ، يجب عليك تغيير نمط حياتك:

  • تحسين التغذية
  • الاقلاع عن التدخين
  • تحرك أكثر
  • النظام الغذائي لخفض الكوليسترول

أساس جميع الحميات الغذائية لخفض الكوليسترول هو تقليل استهلاك الدهون المشبعة (الصلبة) ، وخاصة من أصل حيواني (اللحوم الدهنية ، الأحشاء ، الزبدة ، منتجات الألبان الدهنية ، المخبوزات ، إلخ) واستبدالها بالزيوت النباتية (عباد الشمس) والزيتون والذرة) …

بكميات معتدلة (محدودة) ، يُسمح بمنتجات الألبان التي تحتوي على نسبة منخفضة من الدهون ، والجبن قليل الدسم (لا يزيد عن 30٪ دهون) ، واللحوم الخالية من الدهون ، والمخبوزات التي تحتوي على دهون نباتية ، والأسماك المقلية ، والبطاطس المقلية فقط بالدهون النباتية.

يُسمح بتناول البيض مسلوقًا أو مقليًا في الزيت النباتي (عجة البيض) فقط.

استخدم الأطعمة منخفضة الدهون والكوليسترول في نظامك الغذائي في كثير من الأحيان – خبز القمح الكامل وخبز الحبوب الكاملة وأي حبوب ومعكرونة ومنتجات الألبان قليلة الدسم وجميع أنواع أطباق الخضار والفواكه.

من منتجات اللحوم ، يجب أن تفضل الدجاج والديك الرومي ولحم العجل ويجب إزالة الدهون والجلد من الدواجن قبل الطهي.

تناول المزيد من الأسماك ، وخاصة أسماك البحر ، يمكنك إدخال سمكتين في الأسبوع أو تناول طبق سمك واحد كل يوم.

تفضل الحلويات بدون دهون ، بدون كريمة ، بدون سكر ، ويفضل الفاكهة.

تناول بانتظام الأطعمة التي تخفض مستويات الكوليسترول في الجسم وتزيد من إفرازه والتي تحتوي على ألياف قابلة للذوبان (البكتين ، السيلليم ، الغلوتين) ، وعند طهيها تشكل كتلة تشبه الهلام، هذه هي دقيق الشوفان (الشوفان الملفوف) والتفاح والخوخ والتوت المتنوع.

تناول البقوليات (الفول والبازلاء) بانتظام.

عند تحضير الطعام ، تجنب القلي بالزبدة والدهون الحيوانية اطبخ ، اتركه ينضج ، اخبز أكثر واستخدم أواني الطهي ذات الطلاء الخاص الذي لا يتطلب دهونًا مضافة للطهي.

في النهاية نتمنى ان تكون هذه المقالة حازت على رضاكم