النظام الغذائي لمرضى السكري وزارة الصحة مع جدول لمدة أسبوع
النظام الغذائي لمرضى السكري وزارة الصحة؛ تعتبر خيارات الغذاء الصحي للتحكم في مستويات الجلوكوز في الدم أساسية لمن يعانون من مرض السكري من النوع الثاني، وقد حدد الباحثون بعض الأطعمة التي يحتاجها مرضى السكر في نظامهم الغذائي وربما تقلل هذه الأكلات من خطر الإصابة بالأمراض أو المضاعفات. هيا تعرف على مكونات النظام الغذائي لمرضى السكري وزارة الصحة مع جدول لمدة أسبوع!
أهم عناصر النظام الغذائي لمرضى السكري وزارة الصحة
فيما يلي أفضل 10 أطعمة لمرضى السكر في النظام الغذائي لمرضى السكري المرشح من وزارة الصحة:
1. التوت البري
التوت الأزرق غني بالعناصر الغذائية، وتشير الأبحاث إلى أن تناول العنب البري بانتظام يزيد من حساسية الأنسولين. يعتقد العلماء أيضًا أن العنب البري له تأثيرات مضادة للالتهابات، والتي تساعد في تقليل خطر الإصابة ببعض أمراض القلب والأوعية الدموية الموجودة في مرض السكري من النوع الثاني.
2. البرتقال
أظهرت الأبحاث أن تناول ثمار الحمضيات، مثل البرتقال والجريب فروت واليوسفي، له آثار إيجابية طويلة المدى على مستوى الجلوكوز في الدم، وكذلك مستويات الكوليسترول في الدم. قد يكون هذا بسبب مركب هسبريدين المضاد للالتهابات، بالإضافة إلى جرعة صحية من الألياف القابلة للذوبان.
تظهر الأبحاث التي أجرتها كلية هارفارد للصحة العامة بالولايات المتحدة الأمريكية أن تناول الفاكهة الكاملة، وليس فقط العصير، يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.
3. الحمص
الحمص، وكذلك الفول والعدس، من الأطعمة المعروفة بمؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم، مما يجعلها خيارًا جيدًا لمرضى السكري. ومع ذلك، يشير بحث جديد إلى أن تناول البقوليات قد يكون لها بالفعل آثار علاجية.
في دراسة نشرت عام 2012 في دورية أرشيف الطب الباطني، استهلك الأفراد المصابون بداء السكري من النوع الثاني كوبًا واحدًا من البقوليات يوميًا كمصدر للكربوهيدرات لمدة 3 أشهر مقارنة بالمشاركين الآخرين في الدراسة. لقد لوحظ لاحقًا على هؤلاء المرضى انخفاضًا أكبر في الهيموغلوبين السكري A1c وقيم ضغط الدم.
4. الشوكولاته الداكنة
الشوكولاته الداكنة هي من أشهر مكونات النظام الغذائي لمرضى السكري وزارة الصحة. وجدت العديد من الدراسات أن تناول كمية صغيرة من الشوكولاتة الداكنة عالية الجودة يوميًا يخفض الأنسولين وضغط الدم أثناء الصيام. هذه التأثيرات بفضل مركبات تسمى البوليفينول. ومع ذلك، ينبغي مناقشة أي تغييرات وإضافات في نظامك الغذائي مع طبيبك.
5. طعام النبات
لدى النباتيين مخاطر أقل للإصابة بمرض السكري من النوع الثاني بشكل ملحوظ مقارنة بمن يستهلكون المنتجات الحيوانية. يميل النباتيون أيضًا إلى انخفاض مؤشر كتلة الجسم (BMI). وجدت دراسة أجريت عام 2012 أن النظام الغذائي الذي يحتوي على نسبة عالية من العناصر الغذائية له تأثير إيجابي كبير على مرضى السكري، ويشمل هذا النظام الغذائي تناول الفاكهة والخضروات والمكسرات والبقوليات وتجنب اللحوم.
في الواقع، بعد اتباع هذا النظام الغذائي لمدة 7 أشهر، شهد المشاركون في الدراسة انخفاضًا كبيرًا في الهيموجلوبين السكري A1c، وضغط الدم والدهون الثلاثية، وزيادة مستويات البروتينات الدهنية “الجيدة”، وكانت مستويات السكر في الدم لدى 62% من المشاركين في المعدل الطبيعي.
6. زيت الزيتون
يعد استبدال الدهون المشبعة والمتحولة بدهون صحية غير مشبعة توصية رئيسية لجميع الأشخاص. ومع ذلك، قد يلعب نوع الدهون المستهلكة دورًا أكبر في صحة الأفراد المصابين بداء السكري من النوع الثاني؛ وذلك لأن مرض السكري يرتبط بزيادة مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.
لا يقلل استهلاك زيت الزيتون من خطر الإصابة بمرض السكري فحسب، بل يحسن أيضًا من استخدام الخلايا للجلوكوز؛ بسبب خصائصه المضادة للالتهابات.
7. الخضروات الخضراء
الخضروات الخضراء هي من أبرز عناصر النظام الغذائي لمرضى السكري وزارة الصحة. لقد ارتبط تناول كميات أكبر من الخضار الورقية والخضروات غير النشوية في مرضى السكري من النوع الثاني من 65 عامًا فما فوق بانخفاض مستويات الهيموجلوبين A1c وخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
لا يزال يجري استكشاف ما إذا كانت هذه التأثيرات مرتبطة بتركيز العناصر الغذائية في الخضار – وخاصة الفيتامينات A و C و E، وكذلك المغنيسيوم. لوحظت أفضل النتائج عندما أدخل المريض ما لا يقل عن 200 جرام من الخضار في النظام الغذائي كل يوم، منها 70 جرامًا على الأقل من الخضروات الخضراء.
8. المكسرات وزبدة الفول السوداني
ارتبط تناول 5 حصص من المكسرات أسبوعيًا (حصة واحدة – 30 جرامًا من المكسرات أو ملعقة كبيرة من زبدة الفول السوداني) بانخفاض كبير في مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والسكتة الدماغية لدى النساء المصابات بداء السكري من النوع الثاني.
وجدت دراسة صحة التمريض لعام 2011، التي نُشرت في مجلة Diabetes Care، أن مرضى السكري قد تحسنوا من نسبة الجلوكوز في الدم والتحكم في الدهون عندما تناولوا 60 جرامًا من المكسرات يوميًا بدلاً من الكربوهيدرات.
9. البروبيوتيك
في السنوات الأخيرة، فحصت العديد من الدراسات الآثار التي قد تحدثها البكتيريا المفيدة في تنظيم مستويات الجلوكوز، وتركز بعض الأبحاث على استهلاك الزبادي، والبعض الآخر على البروبيوتيك.
تظهر النتائج الأولية من جميع الدراسات أن تناول الأطعمة الغنية بالبروبيوتيك، وخاصة الزبادي، تقلل بشكل كبير من نسبة الجلوكوز والهيموجلوبين السكري A1c عند تناوله بانتظام لمدة 8 أسابيع.
10. القرفة
تزيد القرفة من حساسية الأنسولين، مما يساعد على خفض مستويات السكر في الدم، ولا يزال يتم استكشاف الآلية الدقيقة لكيفية التوسط في هذا التأثير. لكن معظم الأبحاث تشير إلى قدرة القرفة على المساعدة في التحكم في مستويات الجلوكوز في الدم على المدى الطويل دون آثار جانبية محتملة.
الأكل الممنوع لمرضى السكر
في النظام الغذائي لمرضى السكري وزارة الصحة، يشمل الأكل الممنوع لمرضى السكر الأطعمة التي تحتوي على نسب عالية من السكريات البسيطة والكربوهيدرات السريعة الهضم، مثل الحلويات، والمشروبات الغازية، والعصائر المحلاة، والحبوب المكررة، والمعجنات، والمشروبات الرياضية، حيث يؤدي تناولها إلى ارتفاع مفاجئ في مستوى السكر في الدم.
بدلاً من ذلك، يُفضل تناول الأطعمة الغنية بالألياف مثل الخضروات الورقية الخضراء، والفواكه الطازجة، والمكسرات، والبذور، والبروتينات الصحية مثل اللحوم الخالية من الدهون والأسماك، والأطعمة التي تحتوي على نسب منخفضة من الكربوهيدرات مثل اللبن ومنتجات الألبان غير المحلىّة. يُنصح أيضًا بتقسيم الوجبات إلى وجبات صغيرة متعددة على مدار اليوم للحفاظ على مستويات السكر في الدم.
أخطر الفواكه لمرضى السكري
بالنسبة لمرضى السكري، هناك بعض الفواكه التي يُفضل تجنبها أو تناولها بحذر نظرًا لارتفاع نسبة السكريات الطبيعية فيها. فيما يلي بعض الأكل الممنوع لمرضى السكر:
- الموز.
- العنب.
- التمر.
- التين.
- المانجو.
على الرغم من أن هذه الفواكه ينبغي تجنبها أو تناولها بحذر، إلا أنه يمكن تضمينها في نظام غذائي لمرضى السكري بكميات محدودة، ويُفضل استشارة الطبيب أو خبير التغذية لتحديد الكميات المناسبة للتناول.
فطور وغداء وعشاء مريض السكر
لفطور مريض السكر، يُفضل تناول وجبة تحتوي على كمية معتدلة من الكربوهيدرات المعقولة، مع بروتين ودهون صحية. قد تكون وجبة الفطور عبارة عن الشوفان الكامل مع الفواكه الطازجة والمكسرات، أو بيض مسلوق مع خبز كامل وخضار.
أما للغداء والعشاء، يُنصح بتناول وجبة تحتوي على مصادر جيدة من البروتين مثل اللحوم الخالية من الدهون، أو الأسماك، أو الدواجن بجانب الخضار الورقية والخضروات الطازجة، مع كمية معتدلة من الكربوهيدرات مثل الأرز البني أو البطاطا الحلوة.
جدول الأكل الصحي لمرضى السكري
إليك جدول نظام غذائي لمرضى السكر والضغط والقلب:
- فطور:
- وجبة شوفان كامل مع الفواكه الطازجة والمكسرات.
- بيض مسلوق مع خبز كامل وخضار.
- عصير خضار طازج بدون إضافة سكر.
- زبادي طبيعي قليل الدسم مع الفواكه والمكسرات.
- وجبة خفيفة:
- فاكهة طازجة مثل التفاح أو البرتقال.
- قطعة من الجبن القليل الدسم.
- خضار مقطعة مع الحمص.
- غداء:
- شريحة من اللحم الخالية من الدهون مع الخضار الورقية والسلطة.
- سلطة خضار مع الدجاج المشوي وصلصة خفيفة.
- سمك مشوي مع الخضار المشوية والبطاطا الحلوة المخبوزة.
- عدس مع الأرز البني وخضار مشوية.
- وجبة خفيفة مسائية:
- عصير خضار طازج بدون إضافة سكر.
- زبادي طبيعي قليل الدسم.
- قطعة صغيرة من الفاكهة.
- عشاء:
- وجبة خفيفة تحتوي على بروتين مثل اللحم المشوي أو الأسماك، مع خضار مشوية أو سلطة.
- صحن من السلطة مع الخضار والبروتين مثل الدجاج أو السمك.
- حساء خضار مع قطعة من الخبز الكامل.
يعتمد هذا جدول النظام الغذائي لمرضى السكري وزارة الصحة على توازن الكربوهيدرات والبروتين والدهون الصحية، ويجب تعديله بناءً على احتياجات كل فرد وتوجيهات الطبيب المعالج.
نظام غذائي لمرضى السكر لمدة أسبوع
هذا مثال على نظام غذائي لمرضى السكر التراكمي لمدة أسبوع:
- اليوم 1:
- فطور: شوفان مع الفواكه الطازجة واللوز المفروم.
- وجبة خفيفة: قطعة صغيرة من الجبن القليل الدسم.
- غداء: سلطة جرجير مع شرائح دجاج مشوي.
- وجبة خفيفة مسائية: عصير خضار طازج.
- عشاء: سمك مشوي مع خضار مشوية.
- اليوم 2:
- فطور: بيض مسلوق مع خبز كامل وطماطم مقطعة.
- وجبة خفيفة: زبادي طبيعي قليل الدسم مع قطعة صغيرة من الفاكهة.
- غداء: صحن من العدس مع الأرز البني وخضار مشوية.
- وجبة خفيفة مسائية: عصير برتقال طازج.
- عشاء: لحم بقر مشوي مع سلطة خضار.
- اليوم 3:
- فطور: شريحة خبز كامل مع زبدة الفول السوداني وشرائح الفاكهة.
- وجبة خفيفة: حبة موز.
- غداء: سمك مشوي مع الخضار المشوية والبطاطا الحلوة المخبوزة.
- وجبة خفيفة مسائية: عصير تفاح طازج.
- عشاء: شوربة خضار مع قطعة من الخبز الكامل.
- اليوم 4:
- فطور: عصير الليمون الساخن مع قطعة من الجبن.
- وجبة خفيفة: زبادي طبيعي قليل الدسم مع المكسرات.
- غداء: وجبة صغيرة من الدجاج المشوي مع السلطة الخضراء.
- وجبة خفيفة مسائية: فاكهة طازجة.
- عشاء: خضار مشوية مع شريحة من اللحم المشوي.
- اليوم 5:
- فطور: شوفان مع الفواكه المجففة والزبيب.
- وجبة خفيفة: قطعة صغيرة من الجبن القليل الدسم.
- غداء: سلطة جرجير مع شرائح دجاج مشوي.
- وجبة خفيفة مسائية: عصير خضار طازج.
- عشاء: سمك مشوي مع خضار مشوية.
- اليوم 6:
- فطور: بيض مسلوق مع خبز كامل وطماطم مقطعة.
- وجبة خفيفة: زبادي طبيعي قليل الدسم مع قطعة صغيرة من الفاكهة.
- غداء: صحن من العدس مع الأرز البني وخضار مشوية.
- وجبة خفيفة مسائية: عصير برتقال طازج.
- عشاء: لحم بقر مشوي مع سلطة خضار.
- اليوم 7:
- فطور: شريحة خبز كامل مع زبدة الفول السوداني وشرائح الفاكهة.
- وجبة خفيفة: حبة موز.
- غداء: سمك مشوي مع الخضار المشوية والبطاطا الحلوة المخبوزة.
- وجبة خفيفة مسائية: عصير تفاح طازج.
- عشاء: شوربة خضار مع قطعة من الخبز الكامل.
إن النظام الغذائي لمرضى السكري وزارة الصحة متوازن ومتنوع، ولكن يجب استشارة الطبيب أو خبير التغذية قبل تطبيق أي تغييرات كبيرة في نظامك الغذائي.
أسئلة شائعة حول النظام الغذائي لمرضى السكري وزارة الصحة
ازاي اعمل نظام غذائي لمريض سكر؟
لإعداد نظام غذائي لمريض السكر، يجب التركيز على تناول الكميات المعتدلة من الكربوهيدرات الصحية، مثل الحبوب الكاملة والخضروات، والبروتينات المصدرة من اللحوم الخالية من الدهون والأسماك، والدهون الصحية مثل زيت الزيتون. يجب تجنب السكريات المضافة والأطعمة المعالجة.
مريض السكري ماذا يأكل وماذا يتجنب؟
يُنصح مرضى السكر بتجنب الأطعمة التي تحتوي على نسب عالية من السكريات البسيطة والكربوهيدرات السريعة الهضم، مثل الحلويات، والمشروبات الغازية، والمعجنات المصنعة.
هل اكل الفول المدمس يرفع السكر؟
عادةً ما يُعتبر الفول المدمس طعامًا مفيدًا لمرضى السكر؛ لأنه يحتوي على نسب منخفضة من الكربوهيدرات وعالية من الألياف، مما يساعد على التحكم في مستويات السكر في الدم. ومع ذلك، يجب تناوله بحذر ومع مراقبة مستويات السكر في الدم بعد تناوله.
ما هو المشروب المناسب لمرضى السكر؟
المشروب المناسب لمرضى السكر هو الماء أولاً، وبعض المشروبات الأخرى مثل المشروبات غير المحلاة، مثل الشاي الأخضر أو القهوة السوداء بدون سكر، والمشروبات الغنية بالألياف مثل العصائر الطازجة بدون إضافة سكر.
هل يجوز اكل البيض لمرضى السكري؟
نعم، يمكن لمرضى السكر تناول البيض بشكل معتدل كجزء من نظام غذائي متوازن، حيث يعتبر البيض مصدرًا جيدًا للبروتين والعديد من الفيتامينات والمعادن.
هل السمن البلدي يرفع السكر؟
يعتمد تأثير السمن البلدي على كمية الدهون المستخدمة، وبشكل عام يُفضل تجنب استخدام السمن البلدي أو تقليل كميته في النظام الغذائي لمرضى السكر؛ لأنه يحتوي على نسب عالية من الدهون المشبعة التي تزيد من مخاطر ارتفاع مستويات الدهون في الدم.
في ختام النظام الغذائي لمرضى السكري وزارة الصحة، يجب أن تتناول أفضل 10 أطعمة لمرضى السكر وتقوم بتضمينها ضمن نظامك الغذائي، والابتعاد عن الأطعمة الخطيرة التي تسهم في زيادة الجلوكوز في الدم. تابع مقالات موقعنا لتتعرف على معلومات جديدة عن التغذية والحميات الغذائية.