الفيتامينات و المعادن المتعدده

تعتبر الفيتامينات و المعادن المتعدده من العناصر الغذائية الأساسية لأنها تؤدي مئات الأدوار في الجسم  هناك خط رفيع بين الحصول على ما يكفي من هذه العناصر الغذائية (وهو أمر صحي) والحصول على الكثير (مما قد يؤدي إلى إلحاق الضرر بك)  يظل اتباع نظام غذائي صحي هو أفضل طريقة للحصول على كميات كافية من الفيتامينات والمعادن التي تحتاجها.

أنت تعلم أن الفيتامينات والمعادن مفيدة لك  لكن ما الذي يحتاجه جسمك حقًا؟ وهل من الممكن الحصول على الكثير من الأشياء الجيدة؟

ما هي الفيتامينات و المعادن المتعدده ؟

يحتاج جسمك إلى الفيتامينات والمعادن ليعمل بشكل صحيح. تحصل عليها من الأطعمة التي تتناولها كل يوم.

تنقسم الفيتامينات و المعادن المتعدده إلى فئتين: قابل للذوبان في الدهون وقابل للذوبان في الماء

• الفيتامينات التي تذوب في الدهون – A، D، E، K و- تذوب في الدهون وتخزينها في الجسم.
• الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء – C وفيتامين ب المركب (مثل الفيتامينات B6، B12، النياسين، الريبوفلافين، وحمض الفوليك) – تذوب في الماء. لا يستطيع جسمك تخزين هذه الفيتامينات  أي فيتامينات ب أو سي لا يستخدمها جسمك تنتقل عبر مجرى الدم وتُفقد (غالبًا عند التبول)  لذلك أنت بحاجة إلى إمدادات جديدة من هذه الفيتامينات كل يوم.

الفيتامينات و المعادن المتعدده هي مواد عضوية ، مما يعني أنها مصنوعة من النباتات أو الحيوانات. المعادن هي عناصر غير عضوية تأتي من التربة والمياه ، وتمتصها النباتات أو تأكلها الحيوانات. يحتاج جسمك إلى كميات أكبر من بعض المعادن ، مثل الكالسيوم ، للنمو والبقاء بصحة جيدة. المعادن الأخرى مثل الكروم والنحاس واليود والحديد والسيلينيوم والزنك تسمى المعادن النزرة لأنك تحتاج فقط إلى كميات صغيرة جدًا منها.

ماذا تفعل الفيتامينات و المعادن المتعدده ؟

تعمل الفيتامينات و المعادن المتعدده على تعزيز جهاز المناعة ، وتدعم النمو الطبيعي والتطور ، وتساعد الخلايا والأعضاء على القيام بوظائفها. على سبيل المثال ، ربما سمعت أن الجزر مفيد لعينيك. انها حقيقة! الجزر مليء بمواد تسمى الكاروتينات التي يحولها جسمك إلى فيتامين أ ، مما يساعد على منع مشاكل العين.

يساعد فيتامين ك على تجلط الدم ، لذلك تتوقف الجروح والخدوش عن النزيف بسرعة  ستجد فيتامين K في الخضار الورقية الخضراء والبروكلي وفول الصويا  ولكي تتمتع بعظام قوية   عليك تناول أطعمة مثل الحليب واللبن والخضروات ذات الأوراق الخضراء الغنية بمعدن الكالسيوم.

كيف أحصل على الفيتامينات و المعادن المتعدده التي أحتاجها؟

الفيتامينات و المعادن المتعدده و الأكل الجيد الآن مهم بشكل خاص لأن الجسم يحتاج إلى مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن للنمو والبقاء بصحة جيدة.

إن تناول مزيج من الأطعمة هو أفضل طريقة للحصول على جميع الفيتامينات والمعادن التي تحتاجها كل يوم  الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة ومنتجات الألبان قليلة الدسم واللحوم الخالية من الدهون والأسماك والدواجن هي أفضل الخيارات للحصول على العناصر الغذائية التي يحتاجها جسمك.

عند اتخاذ قرار بشأن ما تأكله ، تحقق من ملصقات الأطعمة واختر العناصر التي تحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن  على سبيل المثال ، عند اختيار المشروبات ، ستجد أن كوبًا من الحليب مصدر جيد لفيتامين د والكالسيوم والفوسفور والبوتاسيوم  من ناحية أخرى ، لا يحتوي كوب من الصودا على أي فيتامينات أو معادن.

يمكنك أيضًا إرضاء ذوقك دون التضحية بالتغذية أثناء تناول الطعام بالخارج : البيتزا النباتية أو الفاهيتا ، والسندويشات مع قطع اللحم الخالية من الدهون ، والسلطات الطازجة ، والبطاطس المخبوزة هي مجرد عدد قليل من الخيارات اللذيذة والمغذية.

إذا كنت نباتيًا ، فستحتاج إلى التخطيط بعناية لنظام غذائي يحتوي على الفيتامينات والمعادن التي تحتاجها. أفضل مصادر معادن الزنك والحديد هي اللحوم والأسماك والدواجن  ولكن يمكنك الحصول عليها من الفاصوليا المجففة والبذور والمكسرات والخضروات الورقية مثل اللفت.

فيتامين ب 12 مهم لصنع خلايا الدم الحمراء والحفاظ على عمل الأعصاب بشكل جيد  يوجد فقط في المنتجات الحيوانية. إذا كنت لا تأكل اللحوم ، يمكنك الحصول على فيتامين ب 12 من البيض والحليب ومنتجات الألبان الأخرى وحبوب الإفطار المدعمة  قد يحتاج النباتيون (النباتيون الذين لا يأكلون أي منتجات حيوانية على الإطلاق   بما في ذلك منتجات الألبان) إلى تناول مكملات فيتامين ب 12.

اقرأ أيضاً: فيتامينات و معادن للحمل

هل يجب أن أتناول مكمل ؟

يتساءل الكثير من الناس عما إذا كان ينبغي عليهم تناول مكملات الفيتامينات أو المعادن  إذا كان نظامك الغذائي يشتمل على مجموعة متنوعة من الأطعمة – بما في ذلك منتجات الحبوب الكاملة والفواكه والخضروات الطازجة ومنتجات الألبان والمكسرات والبذور والبيض واللحوم – فربما تحصل على الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها جسمك.

هناك العديد من المكملات الغذائية في السوق ، وبالطبع يريد صانعوها أن تشتريها  احذر من الادعاءات غير المثبتة حول فوائد تناول أكثر من الكميات الموصى بها من أي فيتامين أو معدن. عادةً لا يحتاج المراهقون الأصحاء إلى مكملات غذائية إذا كانوا يتبعون نظامًا غذائيًا جيدًا.

استشر طبيبك قبل تناول مكملات الفيتامينات أو المعادن. فقط لأن شيئًا ما مفيد لك لا يعني أن المزيد أفضل  يمكن لبعض الفيتامينات والمعادن أن تسبب مشاكل صحية إذا تناولت الكثير منها.